Ингредиенты: 100 г сухофруктов (изюм, чернослив, курага) 6 крупных ломтиков ржаного хлеба 1/2 стакана сахара корица сок лимона или лимонная кислота на кончике ножа вода Хлеб хорошо подсушить, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить для набухания. Размокший хлеб протереть через дуршлаг. Сухофрукты хорошо промыть и отварить. В полученный отвар добавить сахар, охладить и соединить с… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 1 л кефира 200 г ревеня сахар корица лимонная цедра Очистить ревень от грубых волокон, нарезать и сварить в сахарном сиропе, не допуская разваривания. Вынуть шумовкой, охладить. Кефир смешать с холодным сиропом из ревеня, корицей, тёртой лимонной цедрой, разлить в порционную посуду, положив в каждую отваренный ревень.
Ингредиенты: 400 г свеклы 100 г моркови 60 г лука (зеленого или репчатого) 40 г пряной зелени 20 г сахара 20 г соли 14 мл 9%-ного уксуса 240 мл отвара свеклы 100 мл отвара моркови Свеклу и морковь промыть щеткой в проточной воде, очистить от кожицы, вырезать поврежденные места, варить раздельно 30 — 40 мин,… Читать далее »
Ингредиенты: на 5 порций: 100 г зеленого салата 2-3 вареные картофелины 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка 1 яблоко 1 свежий огурец 1 крутое яйцо 100-150 г вареного мяса 1/2 стакана сметаны 1/2 стакана майонеза зелень петрушки Хорошо отобранный салат промыть холодной водой и обсушить. Очистить от кожуры и нарезать брусочками картофель, добавить зеленый горошек,… Читать далее »
Ингредиенты: полстакана измельченного хрена полстакана воды или бульона 1 яблоко 1-2 ст. ложки уксуса соль по вкусу 1/2 ч. ложки сахарной пудры 2-3 ст. ложки кислого молока Измельченный хрен залить горячей водой. Добавить очищенное и натертое яблоко, а также все остальные ингредиенты. Все хорошо размешать. Соус подавать к холодному мясу, колбасе, овощам.
Завершающим этапом расстойки является смазка поверхности выпекаемых изделий взбитым яйцом, позволяющая улучшить внешний вид готовых шедевров кондитерского искусства. Чтобы осуществить эту процедуру, вылейте содержимое свежего яйца в глубокую емкость и хорошенько перемешайте белок с желтком. Аккуратно, стараясь не помять сформованное тесто и не пролить яйцо на противень, смажьте поверхность каждого изделия. При желании можете украсить… Читать далее »
Сок готовят из садовых сладкоплодных рябин Нежинская, Моравская, Гранатная, Ликерная, Бурка, Рубиновая и др. с мякотью из-за большого содержания в нем каротина. Ягоды рябины снимают с кистей, моют, бланшируют в кипящей воде 2 — 3 минуты, протирают через сито. На воде, в которой их бланшировали, готовят 20%-ный сахарный сироп, соединяют его с протертой массой, нагревают… Читать далее »
Ингредиенты: 1 свекла 1—2 моркови 1 репа, зеленый лук 3—4 ст. ложки растительного масла соль зелень укропа Морковь и репу натереть на крупной терке, свеклу отварить и мелко нарезать, лук нашинковать. Все перемешать, заправить солью, растительным маслом. При подаче салат посыпать зеленью.
Ингредиенты: 1 л черничного сока 100 г меда
Ингредиенты: 500 г свеклы 4 яблока 3 луковицы растительное масло соль семена пряных растений сахар Очищенные яблоки и свеклу по отдельности ошпарить кипятком и нарезать красивыми дольками, как апельсин. Лук нарезать колечками, слегка посыпать сахаром и спассеровать в растительном масле. Все смешать, посолить и посыпать молотыми семенами пряных растений (кинзы, укропа и др.).