Ингредиенты для коржа: • 1 ст. миндаля • 1/3 ст. сахарного песка • 5 белков • цедра с 1/3 лимона • 2 ст.л. розовой воды Ингредиенты для глазури: • 100 г сахарной пудры • 1 ст.л. белого вина Миндаль ошпарить кипятком, просушить и очистить от кожицы, измельчить. Перемешать с сахаром, цедрой, розовой водой. Белки взбить в крепкую пену и осторожно ввести в… Читать далее »
Ингредиенты: • гусь • 1 морковь • 1 корень петрушки • 1 лук-порей • 1 луковица • 4-6 сушеных грибов • 1 ст.л. масла • 1 ст. дробленой гречневой крупы • 1 яйцо • 1/2 ст.л. муки • соль • зелень Гуся очистить, посолить, вынуть осторожно хребтовую кость. Кости и прочие отрезанные части залить водой, положить кореньев, сушеных грибов. Когда бульон этот уварится, процедить его, грибы мелко… Читать далее »
Филе хека или другой нежирной рыбы посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Из помидоров, сладкого стручкового перца, белого сухого вина, соли и молотого перца приготовить в миксере пюре, соединить с рыбным бульоном и довести до готовности (соус должен быть средней густоты). Жареное филе положить на блюдо и полить соусом.… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,2 кг свиного сала • 1,5 л молока • 3 г душистого перца • 12 г мускатного ореха • 3 стакана мелкой гречневой крупы Свиное сало мелко нарежьте и растопите, добавьте молока, душистого перца, мускатного ореха, соли и вскипятите. Затем добавьте крупу и накройте крышкой, а когда каша загустеет, остудите. Свиную кровь протрите сквозь сито и размешайте с… Читать далее »
Ингредиенты: 1,5 вареные картофелины 2 огурца 1 помидор 1 луковица 100 г консервированного зеленого горошка соль перец и растительное масло Вареный картофель, свежие огурцы, помидор и лук мелко нарезать. Добавить зеленый горошек, соль, перец и заправить растительным маслом.
1-й вариант: Ингредиенты: 600 г щавеля 5 свежих огурцов 50—100 г зеленого лука укроп 1/2 ч. ложки горчицы или 1 ч. ложка хрена соль сахар 1,5 л кваса Щавель перебрать, промыть, сварить в собственном соку и протереть через сито. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать кусочками. Зеленый лук растереть с горчицей или хреном, солью… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 грудинка • 1 морковь • 1/2 корня петрушки • 1/2 корня сельдерея • 1/2 лука-порея • 2 луковицы • 2-3 шт. лаврового листа • 10-15 зерен душистого перца • 1 ст.л. масла • 1 ст.л. муки • 1 ст. сметаны • 3 желтка Обваренную и с кореньями сваренную грудинку разрезать, немного посолить. Растопить ложку масла, поджарить в нем 2 изрубленные луковицы, всыпать ложку муки,… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 500 г мясного фарша 700 г лука-порея 50 г жира 4 картофелины 1 стакан сметаны соль В кастрюле с жиром обжарить нарезанный лук-порей и мясной фарш, добавить нарезанный кусочками картофель, соль, немного воды и тушить под крышкой до готовности. Добавить сметану, прогреть. Подавать без гарнира.
Орехи поджарить, измельчить в порошок и добавить молотый черный кофе. 1 ч. ложку смеси заварить 200 мл кипятка, довести до кипения и дать настояться. Сахар положить по вкусу.
Не все овощи одинаково полезны. Сегодня при выращивании овощей и фруктов используется множество химических удобрений, которые через корни и стебель попадают в плоды. Эти соединения, нитраты, в организме человека превращаются в соли азотистой кислоты – нитриты. В небольших количествах они вполне безопасны, но доза в 600 мг нитратов в день является высокотоксичной для взрослого человека,… Читать далее »