Архив за месяц: Июнь 2012

Торт Любовь-морковь

200 гр.сл.масла, 4 яйца, 1 ст.сахара, 2 ст.муки, 0,5 ч.л. соды гашен.лимоном, 3 средних моркови, 1 крупный лимон, сгущенка, грецкие орехи. Смешать(лучше в процессоре): яйца, сахар,масло, муку, соду.

Торт Любовь-морковь

200 гр.сл.масла, 4 яйца, 1 ст.сахара, 2 ст.муки, 0,5 ч.л. соды гашен.лимоном, 3 средних моркови, 1 крупный лимон, сгущенка, грецкие орехи. Смешать(лучше в процессоре): яйца, сахар,масло, муку, соду.

Торт Любовь-морковь

200 гр.сл.масла, 4 яйца, 1 ст.сахара, 2 ст.муки, 0,5 ч.л. соды гашен.лимоном, 3 средних моркови, 1 крупный лимон, сгущенка, грецкие орехи. Смешать(лучше в процессоре): яйца, сахар,масло, муку, соду.

Цветная капуста в кляре

1/2 кг цветной капусты, 200 г муки, 2 стакана сметаны, 150 г масла сливочного, 4 яйца, сода на кончик ножа, сахар и соль по вкусу. Для соуса: 80 г масла, 4 желтка, по 11/4 стакана бульона, сухого белого вина, сок 1 лимона, соль по вкусу.Приготовить тесто. Яйцо взбить и добавить по 1 ложке сметаны и… Читать далее »

АДЖИКА

Три части хмели-сунели, две части красного перца, по одной части чеснока, кориандра и укропа. Полученную смесь слегка солят и добавляют в нее 3-4-процентный уксус, чтобы превратить в густую пасту.

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОРЕХАМИ

Блюдо армянской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 70 минут. 4 баклажана; 150 г грецких орехов; 1 головка чеснока; уксус; соль; перец. Испечь баклажаны до мягкости, положить на 30-40 минут под гнет между двумя досками, чтобы вытек сок с горечью. Орехи и чеснок растолочь в ступке или пропустить через мясорубку и растереть с… Читать далее »

ГАРНИРЫ К ШАШЛЫКАМ, ФИЛЕ НА ВЕРТЕЛЕ, БАСТУРМЕ

Время приготовления — 15 минут. I вариант: 50 г репчатого лука, 10 г лимона, 10 г зелени петрушки. II вариант: 40 зеленого или репчатого лука, 80 г соленых огурцов или помидоров. III вариант: 50 г зеленого лука или 40 г репчатого лука, 100 г баклажанов, 50 г помидоров.   Фарш: 10 г курдючного сала ,… Читать далее »

Суфле лимонное

5 яиц (отделить желтки от белков), 1 стакан сахарной пудры, 2 чайных ложки мелко натертой цедры лимона, 3/4 стакана процеженного лимонного сока, 1 ст. ложка желатина, 1/4 стакана воды, 300 мл сливок, , фисташки, взбитые сливки, для украшения Приготовить глубокую круглую форму для суфле объемом 1,25 л. Вырезать из алюминиевой фольги лист на 5 см… Читать далее »

САЛАТ ФРУКТОВЫЙ

Десерт — блюдо французской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 45 минут. 15 г консервированного ананаса; 10 г консервированных абрикосов; 10 г консервированного винограда; 5 г консервированной вишни; 0,001 г пищевого красителя; 200 г сиропа; 16 г желатина; 20 г сахарного песка; ванилин. В кипяченую воду добавляем желатин. Добавляем пищевой краситель. Выливаем настоявшийся… Читать далее »

ГАШЕ ИЗ РЫБЫ

Блюдо чешской кухни. Время приготовления — 40 минут. 300 г судака, 1 яйцо, 80 мл молока, 15 г сухарей, 15 г масла, 2 г чеснока , перец, соль. Рыбу разделывают на филе с кожей без костей и мелко рубят, солят, перчат, добавляют мелкорубленый чеснок, яйцо, заливают молоком, добавляют молотые сухари (масса не должна быть слишком… Читать далее »