Ингредиенты: • Свиная грудинка • Хлеб • 1 ложка масла • 2 ложки вишневого, яблочного пюре или пюре из слив • 2 — 3 куска сахара • 1/2 чайной ложки корицы • 5 штук гвоздики • Цедра с 1/4 лимона • 3 ложки мадеры или портвейна Грудинку разрубить на несколько частей, сварить в соленой воде, когда остынет, осыпать хорошенько тертым хлебом, поджарить с обеих… Читать далее »
Ингредиенты: на 1 л — 1 кг 200 г вишни Вишню без косточек положить в эмалированную кастрюлю и подогревать на слабом огне до тех пор, пока ягоды не покроются соком. Чтобы ягоды не подгорели, кастрюлю следует периодически встряхивать круговыми движениями. Горячей вишней заполнить подогретые банки и стерилизовать в кипящей воде: емкостью 0,5 л — 10-12… Читать далее »
Ингредиенты: 1 л сока 600 — 850 г сахара Облепиховый сок поместить в эмалированную посуду, на слабом огне нагреть до 79°С, добавить сахарный песок. После полного его растворения огонь усилить, смесь уваривать до тех пор, пока ее объем не уменьшится на одну треть (примерно 30 — 35 минут). В конце варки силу огня уменьшить. Горячее… Читать далее »
Ингредиенты: 2 редьки 3—4 луковицы 2 ст. ложки растительного масла перец соль зелень Редьку натереть на крупной терке, ошпарить горячей водой и отжать. Репчатый лук нашинковать, обжарить в растительном масле, соединить с редькой, посолить, поперчить и перемешать. При подаче салат посыпать мелко нарезанной зеленью.
На 1 кг подготовленного перца требуется около 2 кг овощей для фарша: Ингредиенты: 1,5 кг моркови 400 г петрушки и пастернака (корень) 100 г сельдерея, петрушки и укропа Сладкий зеленый или красный перец моют, удаляют плодоножку, семенную камеру, бланшируют 1 — 2 мин в кипящей воде, охлаждают. Морковь и корень пастернака моют, чистят и отваривают… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 стакана желтков (примерно 24 яйца) • 2/3 стакана сахара • 2/3 стакана растопленного масла • 1/3 стакана дрожжей • 1 стакан муки Сначала необходимо аккуратно отделить желтки от белков, процедить их (желтки) сквозь сито. В процеженные желтки всыпать 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана растопленного масла (вливать еще теплым) и взбивать все это в течение 5 – 7… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 большая утка или половинка гуся • 2 морковки • корень петрушки • корень сельдерея • 1 головка лука порея • 1 головка репчатого лука • 3 — 4 сушеных гриба • 2 — 3 шт. лаврового листа • 1/2 стакана перловой крупы • 1 ложка масла • 1/2 или 2 стакана сметаны • 1/2 лимона или сок крыжовника Утку или половинку гуся нужно варить… Читать далее »
120 г цветков (для варенья употребляют только белые лепестки) аккуратно перебирают и моют холодной водой, затем бланшируют одну минуту в кипящей воде и быстро охлаждают. Готовят сахарный сироп из 1 кг сахара и 1 л воды и добавляют в него цветки. За 3 — 4 минуты до снятия варенья с огня в него добавляют 1… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 1 стакан вишни 1 л воды сахар 1 ст. ложка крахмала 0,5 стакана вермишели или макарон Из вишни удалить косточки, опустить ягоды в кипящую воду, добавить сахар и варить. Загустить суп крахмалом, разведенным холодной водой. В остывший суп положить вермишель или макароны, отваренные отдельно в соленой воде.
Отварную рыбу в салате можно заменить на консервированную в собственном соку. Ингредиенты: 200 г филе окуня 4 небольших клубня картофеля 2 огурца 3 яйца 50 г майонеза 50 г томатного соуса соль зеленый лук для украшения Сложность приготовления: ** Время приготовления: 45 мин. Калорийность 1 порции: 89 ккал 1. Филе окуня отварить в слегка подсоленной… Читать далее »