Незнакомые блюда даже опытная хозяйка готовит по рецепту, в котором указывается и количество необходимых продуктов, и последовательность приготовления. В некоторых рецептах вес продукта указывается в граммах. Как быть, если рядом нет весов, чтобы произвести взвешивание? Будем отмерять без них. В одной чайной ложке содержится: воды – 5 г; жидкого жира – 5 г; манной крупы… Читать далее »
Ингредиенты: • 400 г земляничного сока • 600 г сахара Зрелые ягоды сложить в салатник, растереть ложкой, сложить в полотняный мешочек, перевязать его над самыми ягодами, повесить, чтобы сок стекал понемногу. Дать ему устояться, слить осторожно сверху чистый сок в кастрюльку, наполнив ее до половины. На 400 г сока взять 600 г сахара, то есть, на 1… Читать далее »
Зеленого лука больше всего весной. В это время его и нужно заготавливать, учитывая высокие достоинства и значительную пищевую ценность зеленого лука. Свежий зеленый лук следует очистить от посторонних примесей, необходимо отбраковывать также весь пожелтевший, завядший и с другими дефектами. Затем лук промыть. Замораживать его можно по-разному. Проще всего зеленый лук нарезать поперек на кусочки длиной… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,5 ложки масла • 2 стакана муки • 4 яйца • 500 – 700 г масла пополам со свиным или гусиным салом • 2 куска сахара и лимонной цедры • 1 стакан сиропа 1,25 стакана воды, 1,5 ложки масла вскипятить, всыпать тотчас 2 стакана муки, размешать хорошенько. Когда остынет, вбить 4 яйца, всыпать 2 куска сахар и лимонной цедры.… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 500 г капусты свежей белокочанной 100 г лука репчатого 25 г томатной пасты 50 г сметаны 40 г масла сливочного лавровый лист соль по вкусу 100 мл воды Лук репчатый очистить, промыть, нарезать соломкой. У белокочанной капусты снять верхние загрязненные листья, промыть, разрезать кочан на 2—4 части, удалить кочерыжку. Капусту нашинковать,… Читать далее »
На Руси издавна держали гусей и уток, кур и индеек держали значительно меньше, так как их нужно было кормить зерном. Кроме того, в пищу употребляли мясо голубей, журавлей, куропаток, рябчиков и тетеревов. Мясо птицы более нежное и менее калорийное, чем говядина и свинина. В мясе утки содержится калий, натрий, фосфор, кальций, железо, медь. Мясо индейки… Читать далее »
Молодую свеклу замачивают в воде на 10 — 15 мин, моют щеткой, бланшируют в кипящей воде 15 — 20 мин, охлаждают, снимают ножом кожицу и ополаскивают в холодной проточной воде. Нарезанную свеклу быстро укладывают в банки и заливают горячим раствором (на 1 л воды 30 г соли), чтобы предотвратить потемнение, накрывают крышками и стерилизуют при… Читать далее »
Продукт, 100г Железо, мг Кальций, мг Магний, мг Калий, мг Натрий, мг Фосфор, мг Йод, мкг Арахис 6 85 202 732 26 390 — Баклажаны 0,5 15 10 235 5 35 — Виноград 0,5 25 17 225 25 20 — Вишня 0,5 35 25 255 20 30 — Говядина 2,6 10 20 315 60 200… Читать далее »
Ингредиенты: 1 л ежевичного сока 600 — 800 г меда
Плоды перебрать, промыть и сушить в печи или духовке при температуре не выше 45°С.