Ингредиенты: 1 кг брюссельской капусты 500 г цветной капусты 500 г белокочанной капусты 300 г моркови 300 г корней и зелени сельдерея 100 г хрена 25 г горчицы маринад: 500 мл воды 500 мл уксуса 100 г соли 100 г сахара 10 шт. черного перца горошком 10 горошин крупного душистого перца 5 шт. лаврового листа… Читать далее »
Ингредиенты: • 3 л молока • 2 ст. крупы овсяной • 100 г масла • соль • 1/2 ст. изюма • 1 ст. чернослива Молоко или воду вскипятить, всыпать крупу, положить соли, разварить, добавить масла, размешать и еще раз вскипятить. Можно добавить изюма или чернослива.
Ингредиенты: 2 кг белокочанной капусты 2 моркови 2 крупные луковицы 2 дольки чеснока 1 стакан растительного масла 1/2 стакана уксуса сахар соль Капусту нашинковать, морковь натереть, лук крупно нарезать, чеснок измельчить. Все смешать, уложить в кастрюлю, влить масло, уксус и горячий рассол (на 1 л воды — 2 1/2 столовой ложки соли, 1/2 стакана сахара).… Читать далее »
Ингредиенты: 100 г масла 15 г зелени лимонный сок по вкусу Промытую зелень петрушки без стеблей обсушить полотенцем, очень мелко нарезать, растереть, добавив немного соли, и тщательно смешать с размягченным сливочным маслом, подливая лимонный сок.
Ингредиенты: 5 кг мезги, 1 л воды Выжимки, оставшиеся после прессования, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить охлажденную до 40°С кипяченую воду, перемешать, выдержать 5 часов, снова выложить в холщовый мешочек и спрессовать повторно. Полученный сок профильтровать и консервировать. Хозяйке на заметку Сок земляники назначают при гипертонии и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, маточных кровотечениях,… Читать далее »
Для сушки используются в основном яблоки кислых и кисло-сладких сортов: Антоновка, Антоновка-каменичка, Бабушкино, Титовка, Боровинка и т.д. Плоды сортируют и тщательно моют. Ножом, изготовленным из нержавеющей стали, яблоки режут на дольки или кружки, которые сразу же перекладывают в однопроцентный раствор поваренной соли или погружают на полминуты в кипящую воду (для сохранения белого цвета). Кружки должны… Читать далее »
Вам потребуется: мясной фарш 200 г рис 2 ст. ложки лук 1 головка горячая вода 1 стакан сливочное масло 1/2 ст. ложки растительное масло 2 ст. ложки мука 1 ст. ложка сметана 2 ст. ложки зелень петрушки 2 веточки соль 1 ч. ложка Приготовление: Рис тщательно промойте, положите в алюминиевую кастрюлю и влейте половину стакана… Читать далее »
Ингредиенты: • 12 груш • 1/2 ст. вина • 100 г булки • 50 г масла • 6 яиц • 1/3 ст. молока • 3-4 гвоздики, лимонной цедры, корицы • 1/2 ст. сахара • 1/2 ст. л. масла • 2-3 сухаря 12 груш очистить, нарезать ломтиками, посыпать сахаром, корицей, толчеными гвоздиками, влить 1/4 стакана воды, с 1/2 стакана вина, поставить в кастрюле на сильный огонь,… Читать далее »
Чтобы определить, готов ли крем-безе для употребления, выложите чайную ложечку взбитой массы на блюдце, придав ей форму шарика. Готовое безе сохраняет свою форму и не расползается. Ингредиенты: Для теста: 150 г муки 110 г сахара 7 яиц 150 г очищенных грецких орехов Для безе: 200 г сахара 100 г сахарной пудры белки от 8 яиц… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг протертой облепихи 0,8 — 1 кг сахара Плоды перебрать, промыть, удалить излишки влаги, выложить для обсушки на бумажное полотенце. Обсохшие ягоды протереть через сито, к полученному пюре добавить сахар и тщательно перемешать. Смесь подогреть до 70°С, расфасовать в прогретые банки. Пастеризовать при 95°С: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 27 минут.… Читать далее »