Маринованная брюссельская капуста

Ингредиенты:

1 кг брюссельской капусты
500 г цветной капусты
500 г белокочанной капусты
300 г моркови
300 г корней и зелени сельдерея
100 г хрена
25 г горчицы

маринад:

500 мл воды
500 мл уксуса
100 г соли
100 г сахара
10 шт. черного перца горошком
10 горошин крупного душистого перца
5 шт. лаврового листа

В банки положить брюссельскую капусту, кочешки цветной капусты, нарезанные белокочанную капусту, морковь, корни, зелень сельдерея и в двух-трех местах завязанное в марлю горчичное семя. Залить вскипяченным и охлажденным маринадом.

Сверху прижать тонким деревянным кружком или крестовиной, плотно закрыть и убрать в холодное место.