Ингредиенты: на 2 порции: 350 г филе рыбы 2 ч. ложки лимонного сока 20 г кетчупа 5 г имбиря молотого 1 апельсин соль по вкусу сливочное масло Рыбное филе нарезать на порционные куски. Апельсин промыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками. В посуде смешать лимонный сок, кетчуп, соль и имбирь молотый. В полученную смесь положить… Читать далее »
Морковь и лук нашинковать соломкой, спассеровать в растительном масле, соединить с небольшим количеством томатного соуса и охладить. В полученную массу добавить рубленую сельдь и перемешать.
Ингредиенты: 3 яйца 50 г сливочного масла 1 сладкий перец 100 г брынзы Перец очистить от сердцевины, нарезать и измельчить блендером в течение одной минуты. Смешать накрошенную брынзу с яйцами и размягченным маслом и взбивать блендером в течение одной минуты. Добавить перец и взбивать еще 30 сек. Выпекать на сковородке под крышкой.
Выпеченные блины смазать любым вареньем, свернуть трубкой и посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: • 9 сырых котлет из телятины • Мозги из 2 телячьих голов • 2,5 ст.л. масла • 2-3 ст.л. сметаны • 1/2 луковицы • 2 желтка • 3-4 сухаря • соль • уксус • петрушка Половину мозгов отварить в соленой воде с уксусом, нарезать ломтиками. Растопить 1 ложку масла, поджарить в нем мелко изрубленную луковицу и петрушку. Оставшиеся мозги протереть сквозь сито, положить в… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,2 кг говядины • 50 г шпика • 50 г ветчины • 1/3 ст. красного вина • ¾ ст. сметаны • 1 луковица • 1 морковь • 2 ст.л. уксуса • зеленый лук • соль • душистый перец Говядину нужно хорошенько выбить, положить в кастрюлю или в горшок. Положить туда же репчатый и зеленый лук, ломтики шпика и ветчины, морковь, влить вино и сметану,… Читать далее »
1 способ. В кипящий сироп из 1,3 кг сахара и двух-трех стаканов воды опускают вымытые крупные ягоды (1 кг), таз встряхивают для равномерного погружения ягод и оставляют на 5 — 6 часов. Затем варят до готовности за один прием, снимая пену. 2 способ. Ягоды заливают кипящей водой (верхний их слой должен быть покрыт наполовину), доводят… Читать далее »
Ингредиенты: 2 средних цуккини 1 морковка 3 ст. ложки муки 1 долька чеснока 50 г острого твердого сыра 2 ст. ложки растительного масла 2 веточки петрушки молотый перец и соль по вкусу Цуккини очистить от кожуры и зерен, натереть на мелкой терке. Морковку также натереть на терке, смешать с цуккини, растолченным чесноком, мелко нарезанной зеленью… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг плодов 1,5 кг сахара Плоды калины перебрать, промыть в холодной воде, дать ей стечь, уложить в эмалированную посуду, залить кипящим 80%-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды), на слабом огне варить в два приема с перерывом между варками 5 часов. По окончании второй варки готовое варенье в горячем виде расфасовать… Читать далее »
Ингредиенты: • 400 г свежего шпика • 2,5 кг свинины • 15 ст. просеянных сухарей • 24 яйца • 3 ст. сливок • корица, мускатный орех, сахар Шпик варите, не разрезая его, до тех пор, чтобы можно было легко проколоть соломкой, потом нарезать его небольшими кусочками. Свинину мелко изрубите, засыпьте толченых просеянных сухарей, добавьте яиц, сливок, корицы, мускатного ореха и сахара,… Читать далее »