Ингредиенты: • 3 куропатки, 3 рябчика или 1 небольшой заяц • 100 г шпика • 4-5 ст. л. масла • 1 кг телячьей печенки • 200 г телятины • 1/2 французского белого хлеба • 10 зёрен душистого перца • 4 шампиньона • 3-4 желтка. • 2-3 ложки трюфелей • 1/4 лимона • соль по вкусу • тесто 3 куропатки, 3 рябчика или 1 зайца нашпигуйте шпиком, посолите и… Читать далее »
Чтобы придать изделиям привлекательный вид, посыпьте их после выпечки панировочными сухарями через ситечко с крупными отверстиями. Ингредиенты: Для теста: 150 г муки 200 г сливочного масла 100 г картофельного крахмала 250 г сахара 3 яйца 8 г молотой корицы 50 г какао-порошка 100 г грецких орехов Для смазки и посыпки формы: масло и панировочные сухари… Читать далее »
Для этих целей лучше использовать сорта с мелкими плодами овальной, сливовидной и грушевидной формы без дефектов — недозревших или неравномерно созревших, перезревших или размягченных, вялых и заплесневелых, уродливых или ребристых. Дефектные плоды можно использовать для приготовления томатного пюре. Консервировать их можно с кожицей и без кожицы, но качество консервов повышается, если томаты очищены. Промытые томаты… Читать далее »
Ингредиенты: Для теста: 2,5 стакана муки 10 г дрожжей 0,5 стакана молока или воды 2 яйца 2 стакана сахарного песка 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки ванильного сахара Для посыпки: 100 г мака 3 столовые ложки сахарного песка 50 г жареного измельченного арахиса Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 20 мин Калорийность 1… Читать далее »
Фасоль сварить до готовности, процедить и протереть через сито. В полученное пюре добавить натертый на терке репчатый лук, соль, мелко нарезанный чеснок и, непрерывно помешивая, ввести небольшими порциями растительное масло, а затем — лимонный сок или винный уксус. Перед подачей на стол икру слегка сбрызнуть растительным маслом.
Ингредиенты: 600 г айвы 100 — 200 г сахарной пудры корица 100 г вишневого варенья или сиропа Отобрать спелые плоды айвы, по возможности одинаковых размеров; отрезать верхушку со стороны стебля и удалить сердцевину выемкой. Наполнить полость сахарной пудрой, ароматизированной корицей. Накрыть отрезанными крышечками, уложить на противень и запечь в сильно нагретой духовке. Охладить, переложить в… Читать далее »
Ингредиенты: 600 г свеклы 2 ст. ложки тертого хрена 3—4 ст. ложки черносмородинового или яблочного сиропа соль Свеклу вымыть, очистить и отварить. Натереть на крупной терке, посолить, полить сиропом по вкусу, добавить хрен и перемешать.
Ингредиенты: • ½ ст. муки • 6 яиц • 1/3 ст. мелкого сахарного песка • 2 ст. сметаны 30% жирности • 50 г черно шоколада • 3 зерна кардамона • ваниль, корица по вкусу Муку, сметану, тертый шоколад, толченый кардамон, корицу, ваниль вскипятить до гладкости, постоянно помешивая. Остудить. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром, добавить в массу. Белки… Читать далее »
Ингредиенты: 600 мл свекольного кваса 400 мл малинового, брусничного или клюквенного сока сахар по вкусу Свекольный квас размешать с ягодным соком, сахаром и охладить.
Пюре готовят из культурных и дикорастущих сортов кизила; зрелые и мятые ягоды кладут в таз, добавляют воду (стакан на 1 кг ягод) и варят до полного размягчения. В горячем виде массу протирают через мелкое сито, добавляют по вкусу сахар, ставят на огонь и при 85°С выдерживают 5 минут, затем раскладывают в горячие банки и закатывают.