Архив за месяц: Январь 2020

Яйца, фаршированные молоками сельди

Ингредиенты: на 4 порции: 4 сваренных вкрутую яйца молоки от 4 соленых сельдей 4 ст. ложки холодного кипяченого молока 2—3 ст. ложки простокваши 2 ст. ложки майонеза 1 яблоко 2 ст. ложки мелко нарезанных маринованных огурцов 1 /2 луковицы Молоки промыть, освободить от пленок, нарезать и смешать с молоком, простоквашей, мелко нарезанными яблоками, луком и… Читать далее »

Персики сушеные

Персики сушить так же, как и абрикосы. Для сушки рекомендуются сорта с легко отделяющейся косточкой. Если плоды крупные, их перед сушкой рекомендуется разрезать на 4, а то и на 6—8 продольных долек. Хозяйке на заметку Компот из персиков без сахара рекомендуют при ожирении и как профилактическое средство против старения.

Икра селедочная

Ингредиенты: 200 икры соленой сельди 3 ч. ложки растительного масла 1 ч. ложка горчицы 1 ч. ложка уксуса 1 луковица Икру освободить от пленок, размять вилкой, добавить масло, горчицу, уксус и мелко нарезанный лук. Массу перемешать и охладить.

Рыбная солянка

Солянки бывают рыбными, мясными и грибными. Ингредиенты: 250 г филе осетра 2 клубня картофеля 1 помидор 1 болгарский перец 1 — 2 маринованных огурца 10 — 12 маслин 50 г муки 50 г растительного масла для жарки соль, черный молотый перец зелень петрушки 1 лимон для украшения Сложность приготовления: *** Время приготовления: 35 мин. Калорийность… Читать далее »

Кисель лимонный

Ингредиенты: • 2 лимона • 100 г сахара • 0,5 л воды • 80 г крахмала Лимоны очистить снять с них цедру, лимоны нарезать дольками. Цедру добавить в воду с сахаром и довести до кипения. Затем цедру вынуть, а полученную жидкость снова вскипятить и во время кипения добавить разведенный крахмал (из расчета 80 г крахмала на полстакана воды), непрерывно… Читать далее »

Самогон из аниса

Ингредиенты: • 300 г аниса • 150 г семян укропа • 10 л самогона • 5 л воды • 1 кг лимонной цедры • 20 г имбиря • 20 г поваренной соли В измельчённый анис добавить семена укропа. Полученную смесь залить двойным самогоном и настаивать 4 недели, после этого разбавить 5 литрами теплой воды и перегнать. Добавить лимонную цедру, имбирь и соль,… Читать далее »

Сырой джем

Для приготовления джема пригодны все сорта черной смородины, но лучше готовить его из крупных ягод с тонкой кожицей, наиболее богатых витамином С. К 1 кг ягод добавляют 1 — 1,5 кг сахарного песка. Тщательно перемешивают и плотно укладывают в чистые сухие пол-литровые или литровые банки. Сверху насыпают слой песка и обвязывают пергаментной бумагой. Хранят при… Читать далее »

Гарнир «Фруктовый»

Ингредиенты: 2-3 груши 3-4 яблока (виннокислого вкуса) 1/3 стакана сока черной или красной смородины сахар по вкусу Груши и яблоки помыть, измельчить в шинковке с насадкой в виде крупной терки, перемешать, добавить сахар и полить соком черной или красной смородины. На стол подать к тушеному или вареному мясу.

Сок лимонный с сахаром

Ингредиенты: • лимоны • сахар (на 1 ст. сока — 2 ст. сахара) Отереть сахаром цедру с нескольких лимонов, срезать верхнюю кожицу. Сок выжать, вынуть зерна, процедить сквозь фланель, разлить в банки или бутылки, положив сахара. В продолжение двух или трех дней держать закрытые емкости на солнце, часто мешая, чтобы сахар совершенно распустился.