Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты 1 литр воды 1 ст. ложка соли 5 г тмина аниса или мяты Кочан капусты разрезать на 4 части, положить в эмалированную или керамическую посуду, добавить анис, тмин или мяту, залить кипящим рассолом, положить небольшой гнет и дать остыть. Затем добавить в рассол корочку ржаного хлеба и оставить на 3—4… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг черной смородины 700—800 мл черносмородинового или яблочного, или малинового сока 1. Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить свежеприготовленным черносмородиновым или яблочным (малиновым) соком, поставить на огонь, накрыть крышкой и, помешивая, при температуре 85°С выдержать 5 мин. Затем заполнить горячие стерилизованные банки под самую крышку и укупорить. 2. Можно также… Читать далее »
Ингредиенты: • 1-2 курицы общим весом около 1,5 кг • 2 ст.л. масла • 2-3 сухаря • соль Курицу очистить, выпотрошить, посолить, жарить на вертеле или на противне, поливая маслом и жирным бульоном. 1 ложку масла растопить, поджарить в нем молотые сухари, смешать с процеженным соком, который вытек из курицы. Облить курицу этим соусом.
Ингредиенты: • 1/4 ведра спирта • 4 стакана воды • 25 г гвоздики • 4 г белой корицы • 2 г лимонной цедры • 600 г сахара Гвоздику и корицу вымыть, высушить, крупно истолочь, всыпать в спирт и отстоять 2-3 недели. Размешав, процедить сквозь фланель или через воронку, на которую положить сперва ваты, потом посыпать хороших истолченных угольев, но не гашеных… Читать далее »
Чтобы рыба в руках при чистке не скользила, нужно периодически обмакивать пальцы в мелкую соль. Ингредиенты: 2 моркови 150 г филе малосольной сельди 2 сладких перца 2 вареных яйца зелень лука и петрушки майонез соль Сложность приготовления: *** Время приготовления: 50 мин Калорийность 1 порции: 140 ккал 1. Сельдь очистите от костей и кожи и… Читать далее »
Вымытые и очищенные головки чеснока мелко нарезать, высушить в печи или духовке и измельчить в кофемолке. Хранить в закрытой посуде. Перед использованием в качестве приправы порошок разводят водой, добавляют уксус и соль по вкусу.
Ингредиенты: 400 г капусты 1 небольшая луковица 2 ст. ложки очищенных орехов 1 небольшое яблоко 1/2 стакана сухого красного виноградного вина 3 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка горчицы 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки молотый красный перец соль и сахар по вкусу Капусту мелко нашинковать и посолить. Репчатый лук, яблоко и орехи… Читать далее »
Все напитки условно можно разделить на горячие и холодные. Горячие напитки чаще всего подают на завтрак или ужин. К ним относятся чай, какао, горячий шоколад. Холодные напитки употребляют в конце обеда. Это компоты и кисели, шербеты и крюшоны, молочные или фруктовые коктейли. Большинство напитков обладают высокой энергетической ценностью и при этом хорошо утоляют жажду. Все… Читать далее »
Ингредиенты: 600 — 700 г обжаренных баклажанов 300 — 400 г фарша для фарша: 200 г уваренной томатной массы 120 г обжаренного лука 20 г чеснока 12 г зелени петрушки 15 г соли 32 мл подсолнечного масла 2 горошины черного горького перца 4 горошины душистого перца Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 — 2 см, репчатый… Читать далее »
Ингредиенты: • 100 г морошки • 100 г сахара • 45 г крахмала • 1 л воды Ягоды растолочь, залить горячей водой и довести до кипения. Подержать на слабом огне 10 минут и процедить через сито. В полученный отвар добавить разведенный крахмал, сахар и довести до кипения. Охладить и разлить в стаканы или вазочки.