Ингредиенты: • 4-6 яблок • 1 яйцо • ¼ ст. сахарного песка • 1 ст. л. молотых сухарей Приготовить слоеное тесто, как описано в статье «Слоеное тесто». Нарезать крупными квадратами. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Если яблоки крупные, разрезать пополам или на 4 части. Целое яблоко или дольку положить в центр квадрата, углы сложить сверху конвертом, защепить.… Читать далее »
Ингредиенты: 610 — 650 г кабачков 12 г листьев хрена 15 г укропа 7 г зелени петрушки или сельдерея 0,7 г мяты перечной 2 — 3 зубчика чеснока 1 стручок перца горького 350 — 390 мл заливки Свежие молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами вымыть, удалить плодоножки и соцветия, нарезать кружочками толщиной 2… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г консервированного яблочного компота 100 г очищенного миндаля 1 стакан клюквенного сока 2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка картофельного крахмала 1 стакан сливок Желательно выбрать компот, в котором яблоки нарезаны половинками. Вынуть их из компота, положить на блюдо, каждую половинку нашпиговать миндалем, нарезанным вдоль на узкие длинные «тычинки». В кипящий сироп добавить… Читать далее »
Ингредиенты: 250 г риса 1/2 стакана сахара корица по вкусу 1 стакан изюма без косточек 1 стакан миндального молока Рис отварить в большом количестве воды и откинуть на сито или дуршлаг. Добавить сахар, корицу, промытый и ошпаренный кипятком изюм, перемешать и прогреть на слабом огне. Подать в холодном виде, полив миндальным молочком.
Ингредиенты: 2 ст. ложки маргарина 2 ст. ложки муки 0,5 л бульона 1-2 ст. ложки горчицы 1 яичный желток лимонный сок соль сахар 1 ст. ложка сметаны зелень В кипящем маргарине, помешивая, прогреть муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль, сахар, прокипятить, добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После… Читать далее »
2,5 кг зрелых персиков моют и нарезают дольками, удаляя косточки. Нарезанные персики помещают в алюминиевую посуду, заливают 300 г воды, варят до размягчения и полученный сок фильтруют через несколько слоев марли. Чтобы сок стал совершенно прозрачным, можно дать ему отстояться до следующего дня. Прозрачный сок уваривают на половину первоначального объема, добавляют 500 г сахара и… Читать далее »
Зерна сои пропарить при высокой температуре (чтобы разрушить вещества, которые тормозят действие ферментов пищеварительного тракта), измельчить и приготовить молочко, как указано выше. Для лучшей экстракции растворимых веществ в воду следует положить немного питьевой соды. Можно добавить в молоко по вкусу сахар. Если к соевому молоку добавить закваску, то можно получить различные «кисломолочные» продукты — простоквашу,… Читать далее »
Ингредиенты: • 500 г зерна (рожь, овес и ячмень) • 30 г цикория • 800 г сахара • 50 г хмеля или 30 г дрожжей • кожуру одного лимона • 10 л воды Поджарьте зерно на сковородке до появления у него коричневатого оттенка, затем смелите, добавьте цикорий, часть воды и вскипятите. Затем влейте в емкость оставшуюся воду, всыпьте хмель (или дрожжи),… Читать далее »
Ингредиенты: • 1000 гр. угря • 1,5 ложки масла • 1 луковица • 1 корень петрушки • Душистый перец • Простой перец • 1/3 лимона • 1 ложка муки • 2 — 3 желтка • Рыбный и мясной бульон Приготовить угря следующим образом: надрезать кожицу у головы, продернуть иголкой веревочку сквозь глаза, завязать и повесить. Отогнуть ножом вокруг головы кожицу, потом руками стянуть ее с… Читать далее »
Ингредиенты: 30 г молотого кофе 5 г чая по 2,5 г чабреца, мяты и зверобоя ванилин и корица на кончике ножа 1 л воды сахар Травы и пряности залить горячей водой и прокипятить в течение 2—3 мин. Отвар процедить, довести до кипения, заварить в нем кофе и чай, дать настояться. Положить сахар по вкусу.