Ингредиенты: Для теста: 400 г муки 130 г сливочного масла 1 яйцо 120 г сахарного песка 1/4 чайной ложки соли 100 г измельченных орехов Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 5 мин Калорийность 1 порции: 60 ккал С орехов удалите кожицу. Чтобы облегчить эту процедуру, орехи следует поместить на несколько минут в кипящую воду.… Читать далее »
Ингредиенты: • горох стручковый • 2 ст. соли • 1,7 г пищевой селитры • 0,5 г квасцов • лавровый лист, корица Примечание: соль и специи на 5 ст. воды. Вскипятите стручки гороха в рассоле. Сложите стручки в банку или кадку, залейте рассолом, через 2-3 недели слейте и залейте новой смесью.
Ингредиенты: • ягоды рябины • водка Засыпать ягоды в бутыль на 2/3 высоты, залить водкой и настаивать в закрытом виде в течение месяца, затем процедить.
Для приготовления компота рекомендуется брать полностью созревшие, но не перезрелые плоды с твердой и мясистой мякотью. Перебранные и отсортированные сливы тщательно моют холодной водой, аккуратно разрезают на половинки вдоль или поперек плода и удаляют косточки. Подготовленные таким образом половинки плотно укладывают в банки. Уложенные в банки сливы заливают сахарным сиропом (85 — 90°С). Уровень сиропа… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 варёных свеклы • 3-4 дольки чеснока • 1 яблоко • 1/2 ст. майонеза • сахар, соль по вкусу Свеклу и яблоко крупно потереть, чеснок мелко подавить или нарезать, добавить майонез, сахар и соль.
Ингредиенты: 700 г брусники 300 мл сока или 470 г брусники 230 г яблок 300 мл сока Ягоды перебрать, отделить недозрелые и примеси, хорошо промыть в холодной воде, разделить на две части. Из одной из них получить сок. Для этого ягоды поместить в эмалированную посуду, размять деревянным пестом, подогреть до 60°С, выдержать при этой температуре… Читать далее »
Ингредиенты: 500—600 г муки 1 стакан воды 1/2 стакана растительного масла 25 г дрожжей соль сахар для начинки: свежий сочный укроп растительное масло соль Приготовить дрожжевое тесто, поставить в теплое место для брожения, дважды делая обминку. Раскатать его в виде прямоугольника слоем 1 см или чуть тоньше, смазать обильно растительным маслом, посыпать мелко нарезанным укропом,… Читать далее »
Ингредиенты: 900 г картофеля 3 яйца 3 луковицы 3—4 ст. ложки панировочных сухарей соль по вкусу Отваренный картофель протереть, добавить 1 яйцо, соль, перемешать. Из картофельной массы сформовать круглые лепешки, на их середину положить фарш. Края лепешки завернуть, придать ей овальную форму, запанировать в сухарях. Жарить во фритюрнице 8—10 мин при температуре 180°С. Для фарша… Читать далее »
Отбирают не полностью созревшие и некрупные экземпляры, с плотной мякотью и недоразвитыми семенами. Для получения огурцов более высокого качества их следует солить в день сбора с грядок. Если они несколько увяли, то перед солением их выдерживают в течение 4 — 5 ч в холодной воде. Лучшие сорта огурцов для соления — Нежинские, Вязниковские, Неросимые и… Читать далее »
Ингредиенты: Для теста: • 2 ст. муки • 150 г сливочного масла • 3/4 ст. воды • 1/2 ч. л. соли • 1/4 ст. л. сахара Для начинки: • 300 г мяса варёной курицы • 1/4 ст. риса • 1 вареное яйцо • 1 головка репчатого лука • 2 ст. л. тертого сыра • соль Муку смешать с маслом и холодной водой, в которой предварительно растворить… Читать далее »