Плоды без косточек проваривают в воде до размягчения, протирают через сито, в полученное пюре кладут сахар (600 г на 1 кг абрикосов и один стакан воды) и варят, помешивая, пока масса не будет отставать от дна, затем ее выкладывают на блюдо, смоченное водой, или в формочки и подсушивают на воздухе. Мармелад из абрикосов можно готовить… Читать далее »
Зеленые листья и стебли молодой петрушки, сельдерея, пастернака перебирают, удаляют желтые, гнилые, огрубевшие листья и стебли, тщательно моют и режут на кусочки длиной 8 — 10 мм. Сушат в тени, хранят в стеклотаре в прохладном месте. Сезон сушки — май — июнь.
Ингредиенты: 50 г творога 1 ст. ложка порошка какао 2 ст. ложки сахарного сиропа 1/2 стакана молока сливки варенье абрикосы Все продукты поместить в миксер и взбить до состояния жидкого крема, постепенно подливая молоко. Перелить в бокал, добавить, не перемешивая, одну ст. ложку взбитых сливок и половинку абрикоса из компота или варенья. Подать с бисквитом.
Ингредиенты: 1/2 стручка сладкого стручкового перца 2 луковицы 300 г тыквы 1 крупный баклажан 4 небольших помидора 2 дольки чеснока 4 веточки зелени петрушки 2 ст. ложки растительного масла 1 щепотка смеси сухих пряных трав соль перец вода Овощи очистить от кожицы и удалить семена. Помидоры разрезать на 4 части, лук — поперек на 8… Читать далее »
Щуку очистить, вымыть, нарезать на кусочки, посолить и обжарить в растительном масле. Затем переложить в кастрюлю с толстым дном, переслаивая измельченным луком и натертой на крупной терке морковью. Залить томатным соком или томатной пастой, разведенной водой, и тушить на слабом огне до готовности. Посолить по вкусу, посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки, зеленого лука.
Ингредиенты: на 4 порции: 1 кг рыбы 1 яйцо молотые сухари соль растительное масло Рыбу очистить, промыть, натереть солью. Взбить яйцо, обвалять в нем куски рыбы, панировать в сухарях или муке и жарить в разогретом масле. Когда рыба с обеих сторон зарумянится, подать ее с отварным картофелем, соусом и салатом.
Ингредиенты: 3 ч. ложки чая 3 стакана воды 2,5 ст. ложки сахара 1 стакан фруктового сока 3—4 ч. ложки крахмала В горячий крепко заваренный и сладкий чай, стоящий на огне, влить разведенный в холодной воде крахмал и размешать до загустения. Посуду снять с огня, в горячий кисель влить сок и снова размешать. По желанию в… Читать далее »
Ингредиенты: 2 редьки 2 яблока сок 1/2 лимона 1 ст. ложка меда 1 ст. ложка растительного масла соль Редьку и яблоки натереть, лимонный сок смешать с медом, добавить растительное масло, соль и перемешать.
Ингредиенты: на 2 порции: 350 г рыбы 100 г сметаны 30 г сыра 15 г муки пшеничной 2 ст. ложки масла растительного 100 г лука репчатого перец соль по вкусу Лук репчатый очистить, промыть, нарезать кружочками. Сыр измельчить на терке. Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, положить в посуду. На куски рыбы положить… Читать далее »
Черная смородина богата витаминами С, B1, P и провитамином А. В правильно приготовленном и хорошо сохраненном сиропе из черной смородины витамины сохраняются больше года. Сироп из черной смородины отличается красивым цветом, приятным вкусом и ароматом. Ввиду высокого содержания пектина в ягодах черной смородины для предохранения сиропа от желирования его приготовляют следующим способом. Вполне созревшие здоровые… Читать далее »