Щуку очистить, вымыть, нарезать на кусочки, посолить и обжарить в растительном масле. Затем переложить в кастрюлю с толстым дном, переслаивая измельченным луком и натертой на крупной терке морковью.
Залить томатным соком или томатной пастой, разведенной водой, и тушить на слабом огне до готовности. Посолить по вкусу, посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки, зеленого лука.