Ингредиенты: • 500 г салата • 2 пучка редиса • 2-3 свежих огурца • 100 г лук зелёный • 1 стакан сметаны • соль по вкусу Нарежьте листья салата полосками, лук мелко нарубите, огурцы и редис нарежьте кружочками. Все перемешайте, посолите, заправьте сметаной и посыпьте зеленью.
Из перезрелого и мятого, непригодного для варенья кизила удаляют косточки, кладут в варочный таз, добавляют один стакан яблочного или айвового сока и, помешивая, варят 10 минут, затем добавляют сахар (1 — 1,2 кг на 1 кг кизила) и варят в один прием, постоянно помешивая, до готовности, которую определяют каплей или температурой 105°С.
Ингредиенты: 600 г ржаного хлеба для сиропа: 1,5 стакана воды 3—5 ст. ложек сахара 1 стакан клюквенного сока Черствый ржаной хлеб нарезать кубиками (средней величины), залить клюквенным сиропом и дать хорошо набухнуть.
Ингредиенты: 2 помидора 2 моркови 50 г зелени петрушки 100 г молотых орехов Помидоры раздавить, морковь нарезать тонкой соломкой. Все перемешать, добавить рубленую зелень петрушки и молотые орехи. Вместо орехов можно взять толченые сухари и 1,5 ч. ложки растительного масла.
Ингредиенты: • 400 г апельсинов • 500 г сахара • 2 стакана воды Нарезать острым ножом довольно тонкие ломтики апельсина, выбрать зернышки, налить полнее холодной водой, варить до мягкости так, чтобы кожицу можно было легко проколоть вилкой. Вынуть тогда апельсины из воды дуршлаговой ложкой, сложить на глубокую тарелку, накрыть другой тарелкой и положить между двумя подушками или завернуть… Читать далее »
Как известно, картофель, без которого сегодня немыслима русская кухня, был привезен в Россию из Голландии в конце 17 века Петром I. Почти 100 лет крестьяне отказывались выращивать «земляное яблоко», устраивали «картофельные» бунты, но уже в конце 18 века картофель выращивали почти на всей территории России. Его добавляли в первые блюда, варили, запекали, делали начинки для… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг кабачков 250 г свежего зеленого горошка 4 помидора 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла зелень петрушки укроп соль Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в масле, добавить кружочки кабачков, дольки помидоров, мелко нарезанную зелень, посолить и поставить в горячий духовой шкаф. Когда кабачки будут готовы, добавить к ним предварительно сваренный зеленый горошек.… Читать далее »
Ингредиенты для теста: • 4 желтка • 100 г растопленного сливочного масла • 1-2 ст. л. сахара • 3 ст. муки • 30 г свежих дрожжей или 1 ч.л. с горкой сухих Ингредиенты для начинки: • 600 г творога • ¼ ст. сахарного песка • ½ ст. изюма без косточек • 2 желтка • корица по вкусу 4 желтка, растопленное масло, 1-2 ст. л. воды,… Читать далее »
Ингредиенты: 700 г рыбы 2 л воды 3 ст. ложки пшена 600 г картофеля 2 луковицы 2 лавровых листа 6 горошин перца зелень соль Свежую рыбу (треска, щука, окунь, налим и др.) разделать на филе с кожей без костей и промыть. Из рыбных костей, голов и хвостов сварить бульон и процедить. Нарезанные картофель и рыбное… Читать далее »
Ингредиенты: 2 яблока 250 г моркови 2 стакана очищенных и измельченных помидоров 1/2 л воды соль перец сахар зеленый салат Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кусочками, морковь натереть на терке. Яблоки, морковь и помидоры вместе с холодной кипяченой водой взбить миксером в пюре. Добавить соль, перец, сахар, мелко нарезанный салат и перемешать в миксере.