Джем из кизила

Автор: | 22.01.2020

Из перезрелого и мятого, непригодного для варенья кизила удаляют косточки, кладут в варочный таз, добавляют один стакан яблочного или айвового сока и, помешивая, варят 10 минут, затем добавляют сахар (1 — 1,2 кг на 1 кг кизила) и варят в один прием, постоянно помешивая, до готовности, которую определяют каплей или температурой 105°С.