Ингредиенты: 2 яйца 1/4 стакана молока 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки очищенных орехов 2 ст. ложки изюм 1/2 ст. ложки сливочного масла мускатный орех на кончике ножа сахар и соль по вкусу Яйца взбить, развести молоком, добавить частями муку, не допуская появления комочков, посолить, добавить промытый изюм и измельченные орехи, сахар и мускатный… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг малины 4 яичных белка 11—12 ст. ложек сахарной пудры миндаль Перебрать малину, всыпать в глубокую посуду, посыпать 3 — 4 ст. ложками сахарной пудры и выдержать 1/2 — 1 час. Разложить малину в фарфоровые креманки или стеклянные огнеупорные вазочки. Взбить в крепкую пену белки с остатком сахарной пудры. Нанести ее на малину… Читать далее »
Ингредиенты: по 1,5 моркови и луковицы 1 соленый огурец 100 г вареных грибов 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки уксуса сахар соль Лук нашинковать и замариновать на 3—4 часа в уксусе с добавлением сахара. Вареные грибы, морковь и очищенный огурец нарезать соломкой. Овощи и грибы соединить, посолить, заправить маслом и перемешать.
Ингредиенты: 500 г пюре 500 мл сиропа Ягоды подготовить так же, как в предыдущем случае. Мезгу нагреть до 80°С, протереть через сито из нержавеющей стали. Полученное пюре смешать с 35%-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды), хорошо перемешать, довести до кипения, варить 2 —3 минуты. Горячий сок расфасовать в прогретые банки, пастеризовать по… Читать далее »
Для приготовления сока желательно использовать молодые кабачки 8—12-дневной завязи длиной 15 см и диаметром 5 см, имеющие самую нежную мякоть. Но можно использовать кабачки и больших размеров, но тогда сок будет менее нежный. Кабачки очистить от кожицы, удалить мягкую волокнистую сердцевину с семенами, нарезать кубиками размером 2—3 см, бланшировать в кипящей воде 4—8 мин. (в… Читать далее »
Ингредиенты: 300 г говядины 2 ст. ложки сливочного масла соль перец по вкусу Мясо (вырезку) разрезать на 4 куска, слегка отбить, посолить, поперчить, смазать растопленным сливочным маслом. Жарить в гриле по 15-20 мин с каждой стороны при температуре 2Ю°С. В качестве гарнира подать лук, помидоры, зелень петрушки, ломтики лимона или любой овощной гарнир.
Ингредиенты: на 1 стакан яблочного сока — до 1,5 стакана сахара или на 1 стакан земляничного или клубничного сока — 1 стакан сахара или на 1 стакан виноградного сока — 1/3 стакана сахара или на 1 стакан вишневого сока — 1/2 стакана сахара или на 1/2 стакана вишневого сока, 1/2 стакана сока красной или черной… Читать далее »
Ингредиенты: • 600 г филе трески • 12 шт. капустных листьев • 80 г шпика • 2 головки репчатого лука • 1/2 ст. белого сухого вина • 4 ч. л. майорана • 1 ч. л. лимонного сока • перец красный молотый • соль по вкусу Капустные листья залить соленой водой и варить в течение 5 минут под крышкой. Рыбу нарезать ломтиками, посолить, поперчить, добавить… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 300 г мякоти баранины 40 г черствого белого хлеба 100 г лука репчатого 2 зубчика чеснока 25 г кетчупа 2,5 ст. ложки сливок 50 г миндаля рубленого 2,5 ст. ложки сока лимонного 1 яйцо 15 г порошка карри сахар соль по вкусу Подготовленную баранину промыть, нарезать на кусочки и измельчить на… Читать далее »
Ингредиенты: 200—250 г ржаного хлеба 100—150 г муки 50—100 г сахара 20—25 г дрожжей изюм Дрожжи растворить в теплой воде, добавить муку и замесить тесто консистенции сметаны. Поставить его для брожения на 1,5—2 часа. Ржаной хлеб нарезать маленькими кусочками и подсушить в духовом шкафу. Залить хлеб кипятком, добавить сахар и дать постоять. Затем добавить к… Читать далее »