Сок из крыжовника с мякотью

Автор: | 22.01.2020

Ингредиенты:

  • 500 г пюре
  • 500 мл сиропа

Ягоды подготовить так же, как в предыдущем случае. Мезгу нагреть до 80°С, протереть через сито из нержавеющей стали. Полученное пюре смешать с 35%-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды), хорошо перемешать, довести до кипения, варить 2 —3 минуты. Горячий сок расфасовать в прогретые банки, пастеризовать по тем же режимам, что и сок без мякоти.