Очищенный картофель нарезать соломкой или брусочками. В кастрюлю влить кипяток слоем 2—3 см, положить нарезанные картофель, зелень, лук, добавить растительное масло, соль и плотно закрыть крышкой. Варить, периодически помешивая, до готовности.
Ингредиенты: • 2,5 ст. муки • 1 л воды • 2 яйца • 1 ст. л. сахара • 100 г масла растительного • 400 г ветчины • 200 г твердого сыра • 2 головки репчатого лука • 40 г масла сливочного • сода на кончике ножа • соль Яйца смешать с солью и сахаром, добавить воды, всыпать муку и вымесить венчиком до получения однородной массы, постепенно… Читать далее »
Ингредиенты: на 3 порции: 500 г картофеля 1 луковица 150 г очищенных грецких орехов 1—2 дольки чеснока 2 веточки зелени кинзы зелень петрушки или укропа винный уксус красный перец соль по вкусу Хорошо промытый картофель сварить с кожурой, охладить, очистить и нарезать кубиками. Очищенные грецкие орехи, чеснок, красный перец и зелень кинзы истолочь с солью.… Читать далее »
Маринуют виноград крупный и с плотной кожицей, как отдельными ягодами, так и небольшими гроздьями. Ягоды укладывают в банки, заливают холодным маринадом (450 г воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса и по 5 — 6 штук душистого перца и гвоздики и немного корицы). Сахар, воду и специи кипятят 5 — 6 минут, охлаждают, процеживают,… Читать далее »
Ингредиенты: • 6 кг нежирной свинины • 2 кг жирной свинины • 12 г пищевой (натриевой) селитры • соль, перец Мясо мелко нарежьте, смешайте с толчёной селитрой, добавьте специи и соль. Зправьте мясом кишки, завяжите их нитками и поместите в духовку, чтобы там было тепло. Держите сосиски в духовке в иечение 20 часов. Затем закоптите на дыму.
Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты 2 сладких стручковых перца 250 г консервированной морской капусты 3 ст. ложки растительного масла соль сахар зеленый лук Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть, пока не выделится сок. Сладкий перец (без сердцевины и семян) и зеленый лук нашинковать. Овощи соединить, добавить консервированную морскую капусту и перемешать. Салат заправить растительным… Читать далее »
Ингредиенты: на 1 кг пюре — 1л 500 мл воды, 2 г лимонной кислоты Морковь тщательно вымыть, очистить, залить небольшим количеством воды и разварить до мягкости. Отвар слить, морковь протереть через сито. Если пюре получилось слишком густым, разбавить его небольшим количеством кипяченой воды, затем переложить в банки и стерилизовать, как указано выше. Хозяйке на заметку… Читать далее »
Ингредиенты: • 200 г творога • 1 ст. молока или воды • 1 ст. л. сахара • 1/2 ч. л. соли • 1 яйцо • 2 ст. л. масла • 3-4 ст. л. муки В молоко добавить соли сахар, перемешать до полного растворения и влить в творог. Добавить сырое яйцо и муку, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную смесь. Растопить на блюде немного… Читать далее »
Корнишоны длиной 7 — 8 см вымыть, плотно уложить в банки и залить маринадом, приготовленным в следующем соотношении: на 10 частей воды — 5 частей уксуса, 1 часть соли и 1 часть сахара. В каждую банку положить по два горошка черного перца, гвоздики, веточку укропа и по желанию — несколько кусочков репчатого лука. Банки стерилизовать… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,5 ст. ржаной муки • 2 ст. пшеничной муки • ½ ст. горячей воды • ¼ ст. растопленного сливочного масла или маргарина • 2 яйца • щепотка соли Просейте ржаную и пшеничную муку, слегка перемешайте их. Сделайте углубление в середине, влейте горячую воду и масло, смешайте сначала ложкой, а когда остынет – добавьте яйца, соль и замесите тесто. Оно… Читать далее »