Ингредиенты: • 3 ст. муки • 2 яйца • 1,5 ст. сливового пюре • соль Приготовить тесто для вареников, как описано в статье «Вареники творожные». Тонко раскатать тесто, вырезать стаканом круги. На одну половину круга положить начинку из сливового пюре, прикрыть второй половинкой, защепить края, чтобы начинка не вылезла. Положить в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут.
Ингредиенты: 600 г краснокочанной капусты 200 г яблок 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла 1/4 стакана бульона или воды 2- 3 ст. ложки яблочного сока или желе из красной (черной) смородины 2 головки гвоздики 1/4 ч. ложки корицы соль и сахар по вкусу Капусту и лук измельчить в шинковке с насадкой для получения соломки,… Читать далее »
Ярко окрашенные лепестки одного цвета быстро промыть в проточной воде, переложить в эмалированную кастрюлю, слегка примять и залить водой, чтобы чуть прикрывала их. Подогреть, когда лепестки обесцветятся, отжать сок и добавить в него лимонную кислоту.
Ингредиенты: 500 г моркови 100 г сахара 1 г лимонной кислоты гвоздика на кончике ножа Морковь нарезать соломкой и сварить в воде, подкисленной лимонной кислотой. Добавить сахар и в конце варки — гвоздику.
Для домашнего консервирования лучше всего подходит стеклянная тара. Она пригодна для любых продуктов, достаточно прочна, обеспечивает герметичность, ее можно многократно использовать. Для домашнего консервирования наиболее удобны банки и баллоны с диаметром горловины 82 мм вместимостью 0,35; 0,5; 0,65; 0,8; 1; 2; 3; 5 и 10 л. Стеклянную тару перед наполнением ее продуктом необходимо предварительно опустить… Читать далее »
Вам потребуется: клубника 1 кг лимон 1 штука апельсин 1 штука сахарная пудра 1 1/2 стакана Приготовление: Апельсин и лимон помойте и обсушите. Апельсин очистите от кожуры, удалите косточки и разрежьте фрукт на 6 частей. Клубнику переберите, промойте и вместе с апельсином прокрутите через мясорубку. К полученной массе добавьте сахарную пудру, выдавите сок из половины… Читать далее »
Стручки перца нанизать на нитку или шпагат через хвостики, кроме того, каждый перец надо проколоть возле хвостика, чтобы просушить его внутреннюю часть. Нанизанные плоды подвесить в тени или на солнце, но обязательно в хорошо проветриваемом месте. Хозяйке на заметку Сок мякоти перца (1/2 стакана) смешать с медом (1 ст. ложка) и использовать как успокаивающее нервную… Читать далее »
Ингредиенты: 800 г крапивы 100 г зеленого лука 100 г очищенных грецких орехов 4 ст. ложки уксуса 1/2 стакана отвара крапивы зелень петрушки соль Перебранные и хорошо промытые листья крапивы припустить в подсоленной воде до готовности. Крапиву отделить от жидкости и смешать с тонко нарезанным зеленым луком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Положить в салатник… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 1 л яблочного сока 2 яблока сахар зелень мяты кусочки льда 1 стакан воды Дольки яблок обварить кипящим сахарным сиропом, охладить, к сиропу добавить яблочный сок. В стаканы опустить кусочки льда, положить дольки яблок, залить приготовленной жидкостью и посыпать мелко нарезанной зеленью мяты.
Для варенья используют только крупноплодные сорта красной смородины. В кипящий сироп из 1,2 — 1,4 кг сахара и одного стакана воды опускают 1 кг ягод, таз встряхивают, чтобы ягоды равномерно распределились, и варят на среднем огне. Через 20 минут с момента закипания таз снимают с огня для пробы: ложку с охлажденным сиропом наклоняют, если он… Читать далее »