Ингредиенты: 5 яиц 150 г ветчины 3 анчоуса полтора ломтика натертого черствого белого хлеба 1/4 ч. ложки черного перца Анчоусы очень мелко порубить, ветчину пропустить через мясорубку, добавить сухари, перец и яйцо. Остальные четыре яйца сварить вкрутую, очистить, обвалять в подготовленной массе и опустить во фритюрницу на 4—6 мин при температуре 160°С. Затем каждое яйцо… Читать далее »
Повидло из шиповника — излюбленный вид повидла в нашей стране благодаря своим прекрасным вкусовым качествам и высокому содержанию витамина С. Для приготовления повидла используют вполне созревшие (окрашенные в ярко-оранжевый цвет) свежие ягоды. В незрелых и перезрелых ягодах шиповника содержится меньшее количество витамина С. Ягоды тщательно моют и варят в воде, взятой в количестве, необходимом для… Читать далее »
Ингредиенты: 5,5 л брусничного сока (из 7 — 8 кг брусники) 4,5 л сиропа (3,5 л воды и 1 кг фруктового сахара)
Ингредиенты: • 1-1,2 кг говядины • 1/3 ст. муки • 50 г сливочного масла • 2 луковицы • 100 г свежих грибов • ½ ст. сметаны • 2–3 желтка Говядину сварите в бульоне до готовности. Грибы промойте и мелко нарежьте. В глубокой сковороде растопите масло, добавьте мелко нарезанный лук и грибы, жарьте 10 минут. Всыпьте муку и влейте сметану, хорошенько размешайте, жарьте… Читать далее »
Ингредиенты: • 3 ст. молока • 2 ст. муки • 3 яйца • 1/2 ст. л. масла • 1 ст. л. масла поджарить блины • 3 яйца • 1,5 ст. сметаны • 4-5 желтков • 100 г сахара • 1 ч. л. сухарей Испечь блины, поджарить с обеих сторон. 3 желтка смешать с 1 полной чайной ложкой сухарей, с 1/4 стакана сахара и 1/2 чайной… Читать далее »
Ингредиенты: 600 г рыбы (карп, щука, судак и др.) 2 помидора 1—2 луковицы 50 г щавеля соль перец зелень вода Рыбу нарезать кусками, слегка посолить и обжарить в течение 5—10 мин. Затем положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить нашинкованный лук, нарезанные помидоры, щавель, перец. За несколько минут до готовности добавить в суп соль и… Читать далее »
Ингредиенты: 5 л воды 300 г патоки 10 г имбиря 2 лавровых листа дрожжи В воду положить патоку, имбирь, лавровый лист и варить 20 мин. Смесь охладить, добавить дрожжи и поставить на несколько дней для брожения. Затем поставить на 4 недели в холодное место, после чего разлить по бутылкам.
Спелые плоды черемухи высушить и измельчить в порошок. Черемуховую муку растереть с сахаром и заваривать, как обычный кофе.
Ингредиенты: 200 г куриной печенки 1 средняя морковка 1 маленькая луковица 50 г сливочного масла соль и перец по вкусу Печенку отварить в небольшом количестве воды в течение 10 мин, в горячем виде нарезать на кусочки и потушить в сливочном масле на слабом огне под крышкой до тех пор, пока она не станет мягкой. Поместить… Читать далее »
Ингредиенты: • 40 слив • 16 сухарей • 6-7 яиц • 50 г несоленого масла • 16 шт. горького миндаля • 2/3 ст. сахара • корица 40 крупных синих слив бросить в кипяток, когда кожица начнет лопаться, откинуть их на решето, снять кожицу, вынуть косточки, а сливы сложить в кастрюлю, посыпать корицей и сахаром, накрыть крышкой, поставить на сильный огонь, но ненадолго,… Читать далее »