Ингредиенты: на 2 порции: 300 г рыбы 300 г картофеля 10 г муки пшеничной 30 г масла сливочного зелень петрушки перец горошком соль по вкусу 3-4 ст. ложки воды лавровый лист Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски. Картофель промыть, очистить, нарезать кубиками. Нарезанный картофель положить в посуду, влить воду и готовить в печи под крышкой… Читать далее »
Ингредиенты: 600 — 650 г резаной свеклы 350 — 400 мл маринадной заливки Корнеплоды перебрать, промыть щеткой в нескольких водах. Бланшировать в кипящей воде: мелкие плоды — 20 — 25 мин, средние — 30- 40 мин, крупные — 60 — 80 мин (их можно перед бланшированием разрезать пополам). Бланшированные плоды быстро охладить в проточной воде,… Читать далее »
Ингредиенты: 12 кг пюре 2,5 кг сахарного песка Ягоды перебрать, поместить в дуршлаг, осторожно промыть остуженной прокипяченной водой, удалить излишки влаги, просушить на бумажном полотенце, протереть через дуршлаг или сито, переложить в неокисляющуюся посуду — фаянсовую, фарфоровую, стеклянную, эмалированную, добавить сахар, перемешать и поставить в холодное место на 6 часов, периодически помешивая. После полного растворения… Читать далее »
Ингредиенты: на 1 порцию: 1—1,5 ч. ложки кофе растворимого 190 мл воды 1 желток 20—30 г сахара 1 ст. ложка сливок взбитых Яичный желток растереть с сахаром, всыпать растворимый кофе. Смесь залить горячей водой и нагревать 1 мин при полной мощности. Сверху положить взбитые сливки.
Ингредиенты: 2—3 соленых огурца 1 маленькая банка консервов «Лосось натуральный» 2 луковицы 3 картофелины 1 морковь 1 петрушка 1 ст. ложка риса цедра 1/4 лимона 1/2 дольки чеснока 1 ст. ложка растительного масла 1/2 ст. ложки томата-пюре соль специи Огурцы, лук и коренья нашинковать, влить масло, 1/2 стакана воды и потушить на слабом огне. Когда… Читать далее »
Ингредиенты: 3 л грушевого сока 1 л айвового сока Соки смешать или получить в соковарке, заложив в нее плоды груши и айвы в соотношении 3:1. Полученный купажированный сок консервировать способом горячего розлива. Банки укупорить, перевернуть вверх дном, охладить.
Ингредиенты для начинки: • 1 лимон • ½ ст. сахарного песка Испечь блины так, как как указано в статье «Блины русские». Лимон вымыть, удалить цедру на терке или ножом для чистки овощей. Цедру потереть, добавит в нее с ¼ ст. сахара. Выдавить лимонный сок. На блины посыпать приготовленную цедру с сахаром и добавлять немного лимонного сока. Сворачивать блины пополам или трубочкой.
Ингредиенты: на 5 порций: 500 г моркови 100 г меда 50 г очищенных орехов зелень петрушки Натереть морковь на мелкой терке, полить медом, перемешать и посыпать мелко нарубленными орехами (грецкими, арахисом или миндалем). Салат украсить веточками петрушки.
Ингредиенты: • полтора килограмма говядины • 2 морковки • корень сельдерея • корень петрушки • 1 головка лука порея • 1/2 большого лимона • 1 или 2 стакана сметаны • 1/2 стакана риса или перловых круп • 1/2 ложки масла • зелень Сварите бульон обыкновенный из говядины с кореньями. Процедите бульон, а затем влейте сметану и вскипятите. После положите 1/2 лимона без зернышек и (по… Читать далее »
Ингредиенты: 400 г квашеной капусты 4 картофелины 1 крупная морковь 1/2 корня петрушки 1 луковица 1,5 ст. ложки пшена 1,5 ст. ложки томата-пюре 1 ч. ложка муки 2 ст. ложки растительного масла соль вода зелень Коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать в масле с добавлением томата-пюре и муки. Капусту отжать, нарубить, влить масло и… Читать далее »