Ингредиенты: 300 г свежих ершей 1/3 стакана риса по 1 корню петрушки и сельдерея 3 свежих шампиньона соль вода Из потрошенных и очищенных ершей, белых кореньев сварить бульон с солью до полного разваривания рыбы и процедить его. Можно положить по вкусу и специи. Отдельно сварить до готовности рис и грибы. Положить в бульон отваренный протертый… Читать далее »
Ингредиенты: 180 г сахара 100 г воды 1 чайная ложка порошка какао С п о с о б п р и г о т о в л е н и я Сахар растворите в воде и варите его до получения густой смеси. Затем добавьте в нее порошок какао и охладите глазурь до 60—70° С.… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 яйца • 1,5 ложки водки или рома • 1/4 стакана сахара • 2,5 стакана муки • 600 г масла пополам с салом • Корица • 3 — 4 куска сахара Взять 2 яйца, 1/4 стакана воды, 1,5 ложки водки или рома, 1/4 стакана сахара, около 2,5 стаканов муки, замесить довольно крутое тесто, раскатать очень тонко, нарезать полосками, прорезать середину,… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 400 г риса 1 луковица 2 ст. ложки жира 1 л воды соль 300 г грибов 1 банка зеленого горошка 2 ст. ложки масла Мелко нарезанный лук обжарить в жире, добавить рис и, помешивая, прогреть, затем добавить горячую воду, посолить. На слабом огне (можно на пару) варить рис (без помешивания). Когда… Читать далее »
После приготовления консервы из фруктов и ягод в течение 10—15 дней просматривают и по внешнему виду определяют их качество. Все консервы с признаками порчи следует немедленно вскрыть. Плодово-ягодные компоты или заготовки с винным запахом и плесенью (плесень удаляют) можно переварить и использовать на изготовление варенья, джема, киселей. Иногда вскрытые консервы имеют неприятный, гнилостный запах. Их… Читать далее »
Ингредиенты: 4 большие луковицы 4 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка муки 2 стакана воды 2 кубика мясного бульона 1 ч. ложка сахара 1/4 ч. ложки порошка карри 2 тоста из хлеба 100 г твердого сыра Масло налить в скороварку и накалить. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Сверху насыпать… Читать далее »
Ингредиенты: 2 свеклы 2 редьки соль уксус растительное масло Сырую свеклу и редьку натереть на крупной терке, перемешать, посолить, заправить растительным маслом и уксусом.
Плоды перебрать, тщательно вымыть, измельчить с помощью домашней овощерезки или мясорубки. Грубоизмельченную мякоть плодов загрузить в соковарку, не подвергая предварительному прогреванию, в приемник для сырья. Его поставить на сборник сока, который, в свою очередь, поместить на кастрюлю-парообразователь. В парообразователь налить воду. Соковарку накрыть крышкой, поставить на огонь. При кипении воды пар поступает в приемник для… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,5 кг щуки • 100 г масла • 2 луковицы • 5-6 сардинок • 4-5 яиц • 15-20 зерен душистого перца • 1/2 французского белого хлеба • 1 морковь • 2 шт. лаврового листа • 2-3 ложки уксуса • Сельдерей, петрушка по вкусу Щуку очистите, посолите и оставьте на 1 час. Голову отрежьте, щуку разрежьте в длину с одной стороны вдоль хребтовой кости, вынув… Читать далее »
Ингредиенты: 400 г тыквы 2 соленых или маринованных огурца 1 большая луковица соль 3—4 помидора 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки 3—4 ст. ложки растительного масла уксус перец Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы нарезать кубиками, помидоры — на 6—8 долек, лук натереть. Овощи смешать, полить уксусом, маслом, добавить… Читать далее »