Салат из тыквы, помидоров и огурцов

Ингредиенты:

400 г тыквы
2 соленых или маринованных огурца
1 большая луковица
соль
3—4 помидора
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
3—4 ст. ложки растительного масла
уксус
перец

Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы нарезать кубиками, помидоры — на 6—8 долек, лук натереть. Овощи смешать, полить уксусом, маслом, добавить перец по вкусу и посыпать зеленью петрушки.