Лимонад
Ингредиенты: • 2 лимона • 300 г сахара (3-4 ч. л. сахара на стакан) Стереть сахаром цедру с лимона, развести 5 стаканами кипяченой воды, размешать, выжать сок из лимонов, процедить добавить сахар.
Архив за месяц: Июнь 2020
Трубочки заварные с шоколадным кремом
Ингредиенты: для теста: 8 ст. ложек муки 4 ст. ложки воды 50 г сливочного масла 2 яичных желтка 2 яйца растительное масло для крема: 200 г сливочного масла 1/2 банки сгущенного молока 100 г шоколада Для приготовления теста масло растопить в воде и на слабом огне довести до кипения, всыпать муку и немедленно снять с… Читать далее »
Воздушный пирог из лимона
Ингредиенты: • 1 лимон • ½ ст. мелкого сахарного песка • 7 белков Яйца разделить на желтки и белки. Лимон разварить так, чтобы можно было легко проколоть его зубочисткой, вытереть его досуха, вынуть зерна, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, всыпать сахар, растереть добела с желтками. Белки взбить в крепкую пену, осторожно перемешать с лимонно-белковой массой. Переложить… Читать далее »
Желе из айвы
В плодах айвы содержится достаточное количество пектиновых веществ, необходимых для желирования полученного продукта. Ввиду этого желе из айвы готовят без добавления пектина. Плоды айвы обтирают шерстяной или хлопчатобумажной тканью для удаления пушка, моют и, не очищая от кожицы, режут кусочками. Удаление семечек не рекомендуется, так как больше всего пектина содержится в камере с семенами. Нарезанную… Читать далее »
Сушка слив в духовке
Для сушки пригодны многие из распространенных в нашей республике сортов, особенно Венгерка обыкновенная и Венгерка итальянская. Подготавливая плоды к сушке, их сортируют по размерам, после чего тщательно промывают в воде. Промытые сливы погружают на полминуты в горячий 1,5%-ный раствор питьевой соды (15 г соды на 1 л воды), быстро промывают холодной водой и просушивают на… Читать далее »
Замораживание
Это лучший и наиболее совершенный способ консервирования плодов и овощей, при котором сохраняются их пищевая ценность и вкусовые свойства. Очень полезны, как сезонные продукты, быстрозамороженные фрукты и томаты. Больших запасов холодильник не вместит, поэтому лучше выбирать деликатесные овощи, зелень и ягоды с кратким сроком хранения. В домашних условиях для замораживания плодов и овощей, а также… Читать далее »
Компот из малины
Ингредиенты: на 1 л компота — 720 г свежих ягод Уложенные в банки ягоды малины залить собственным свежеприготовленным соком или соком других ягод, прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с холодной водой, довести ее до температуры 80°С и выдержать: банки емкостью 0,5 л — 7—8 мин. банки емкостью 1 л — 12—14 мин. Затем герметично укупорить… Читать далее »
Зеленый горошек натуральный
Очищенный зеленый горошек поварить 2—3 минуты, откинуть на сито и охладить в холодной воде (благодаря этому он не изменит цвета и останется зеленым). Уложить его в банки, глиняную посуду или небольшие кадочки, покрыть вишневыми или виноградными листьями, сверху положить фанерку или дощечку и груз, хранить в сухом прохладном месте.
Блинчики «Экономные»
Ингредиенты: 1,5 стакана муки 2 яйца 1 стакан молока 1/2 стакана воды 1/2 ч. ложки сливочного масла соль по вкусу Яйца разболтать с молоком, добавить соль, воду и развести тесто. В каждую выемку блинницы, предварительно смазанную сливочным маслом, положить по 2 ст. ложки теста. Выпекать по 1 мин с каждой стороны.
Перец с кабачками и яблоками
Ингредиенты: 200 мл воды 200 мл яблочного уксуса или сока 200 г меда Подготовить перец, нарезав его кольцами шириной 1 см. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Молодые кабачки или патиссоны нарезать кружочками. Приготовленные продукты бланшировать 3—5 минут в растворе с добавлением яблочного уксуса или сока, меда. Уложить все в трехлитровую банку. Раствор еще раз… Читать далее »