Капуста является исконно русским овощем. Издавна ее добавляли в супы, готовили из нее начинку для пирогов, мариновали, солили, квасили. Хранили в погребах, подвесив к потолку или положив на землю или на полку. Белокочанную капусту можно хранить точно так же, как цветную, то есть подвесить ее за кочерыжки под потолок или высадить в землю или песок.… Читать далее »
Ингредиенты: 2 яблока 250 г редьки 1 морковь 2—3 дольки чеснока лимонный сок соль Редьку и морковь натереть на мелкой терке, добавить натертые на крупной терке яблоки и перемешать. Соединить с измельченным чесноком, лимонным соком, солью и снова перемешать.
Ингредиенты: 1 бутылка красного столового вина 3 лимона 250 г сахара-рафинада 1 стакан рома или коньяка 2 стакана крепкого чая В глубокую посуду из огнеупорного стекла влить горячий чай, подогретое до 70°С вино, сок 2 лимонов, ром или коньяк, положить лимонную цедру и сахар. Размешать напиток и осторожно опустить кусочки лимона (чтобы плавали), а на… Читать далее »
Ингредиенты: • 0,5 л водки • 0,5 кг брусники • 1 ч. л. полыни горькой • 200 г сахара Полынь настоять на водке в течение 20 дней, а затем залить этой настойкой ягоды брусники и оставить ещё на 5-6 недель. После этого процедить и добавить сахар.
Ингредиенты: 7 л яблочного сока (из 12 кг яблок) 2,5 л шиповникового сока (из 5 кг плодов шиповника) 1,4 кг сорбита или 1,1 кг ксилита (сорбит и ксилит растворяют непосредственно в соке)
Капуста белокочанная является самым доступным и, пожалуй, одним из самых целебных продуктов повседневного питания. Этот овощ содержит витамины С, B1, B2, Вб, Р и РР, каротин, тартроновую и фо-лиевую кислоты. В капусте также довольно велико содержание калия, кальция, среднее количество железа и цинка. Капуста обладает противоязвенным, мочегонным, желчегонным, противораковым, кроветворным, общеукрепляющим, обезболивающим, успокаивающим действием. Она… Читать далее »
Ингредиенты: 3 ст. ложки пшеничной муки 4 яйца 1/2 стакана сахара 50 г рома или коньяка несколько капель апельсиновой эссенции лист пергамента, слегка смазанный маслом Яйца с сахаром взбивать миксером с помощью насадки для взби вания до тех пор, пока смесь не загустеет и не побелеет. Добавить ром или коньяк, несколько капель апельсиновой эссенции, всыпать… Читать далее »
Фасоль перебрать, промыть и сварить до готовности. В кипящую воду положить тушеную капусту, добавить отварную фасоль, пассерованные овощи, соль, специи и варить до готовности.
Готовят из белой, розовой и красной черешни. Ягоды рассортировать по степени зрелости, очистить от плодоножки, удалить поврежденные и уродливые плоды. Отсортированное сырье вымыть, дать стечь воде, плотно уложить в банки, залить кипящей водой, накрыть подготовленными крышками и простерилизовать: банки емкостью 0,5 л — 10 мин банки емкостью 1 л — 12 мин После стерилизации банки… Читать далее »
Ингредиенты: 400 г муки 100 г сливочного масла 5 яиц 50 г сахарного песка сахарная пудра Масло, сахар и яйца быстро перемешать и постепенно добавить муку, размешивая. Месить тесто 15—20 мин. Затем тесто раскатать на тонкие пласты (1 — 1,5 мм) и разрезать на полоски (длиной 6—7 и шириной 2—3 см). Полоски свернуть спиралькой, положить… Читать далее »