Для приготовления джема можно использовать мягкие и перезрелые сливы, которые непригодны для варенья, но с хорошо отделяемой косточкой. Для лучшего желирования вместо воды можно применить сок из крыжовника, красной смородины или яблочный. Сливы без косточек проваривают с одним стаканом воды или сока 6 — 8 минут, затем добавляют на 1 кг слив 1 кг сахара… Читать далее »
Ингредиенты: 200 г овсяных хлопьев «Геркулес» или овсяного толокна 3 стакана воды 4 ст. ложки сахара 100 г ягодного сиропа Овсяные хлопья измельчить, развести холодной водой и оставить для закисания при температуре 18—20°С на 2—3 суток. Затем процедить, добавить сахар, довести при непрерывном помешивании до кипения и варить 2—3 мин. Горячий кисель разлить в формочки… Читать далее »
Ингредиенты: • 5-6 средних яблок • ½ ст. мелкого сахарного песка • 6-7 белков Испечь яблоки, превратить в пюре, смешать с сахаром и взбитыми в крепкую пену белками, переложить в форму, обсыпать сахаром, запекать 10 минут при температуре 100-120˚.
Ингредиенты: 3—4 помидора 100 г сладкого стручкового перца 1—2 ст. ложки растительного масла чеснок соль Свежие помидоры, красный стручковый перец (без сердцевины и семян) и чеснок пропустить через мясорубку, добавить масло, соль и перемешать.
Для приготовления повидла из слив без сахара используют сорт Кюстендильская синяя слива. На повидло отбирают вполне созревшие, даже перезрелые плоды, отличающиеся высокой сахаристостью и низкой кислотностью. Вполне созревшие сливы характеризуются следующими признаками: плоды окрашены в интенсивный темно-синий цвет и слегка сморщены вокруг плодоножек, мякоть желтая, косточка легко отделяется, плод имеет мягкую консистенцию, но не утратил… Читать далее »
Ингредиенты: • Индейка • 1/2 рюмки мадеры • 1 ложка масла На гренки: • 1 французская булка • 1 ложка масла На пюре из вишен: • 6 стаканов вишен • 2 гвоздики • Корица • 2 зерна кардамона • 1/8 чайной ложки мускатного цвета • 1/2 стакана сахара Снять филе, очистить от жил, выбить немного, посолить, полить 1/2 рюмкой мадеры, сложить в плоскую кастрюльку, намазанную ложкой… Читать далее »
Подмерзшие щитки рябины нанизать на нитку и подвесить в сухом и холодном месте (на чердаке, в сарае). В районах с устойчивой зимой таким способом рябину можно сохранить до весны.
Ингредиенты: • 500 г телятины • 25 г сливочного масла • 100 г чернослива • 25 г изюма • 2 головки репчатого лука • 1 ст. воды • соль, перец Чернослив и изюм замочить в холодной воде на 1 час. Телятину нарезать небольшими кусками, добавить масла и запекать при мощности 350-450 Вт в течение 3 минут. Затем добавить лук и морковь, нарезанные… Читать далее »
Ингредиенты: на 700—800 г печенья: 200 г грецких очищенных орехов 200 г изюма 200 г кураги 200 г сахара 200 г муки 2 яйца сода на кончике ч. ложки Очищенные грецкие орехи, вымытые и просушенные изюм и курагу нарезать кусочками и перемешать. Яйца растереть с саха ром, всыпать соду, муку, размешать. Затем соединить все вместе… Читать далее »
Ингредиенты: Для теста: 200 г муки 20 г дрожжей 150 мл молока 50 г сливочного масла 1 чайная ложка соли 1 яйцо Для начинки: 1 кг репчатого лука 250 г сырокопченой колбасы 4 яйца 150 мл сливок 1 столовая ложка тмина соль по вкусу Для смазки противня: сливочное масло Сложность приготовления: *** Время приготовления: 2… Читать далее »