Ингредиенты: • 800 г брусники • 400 г меда или 400 г сахара Брусничное варенье на меду. Бруснику перебрать, высыпать на решето, обдать несколько раз кипятком. На 800 г брусники необходимо 400 г меда или сахарного песка, варить, постоянно перемешивая ложкой. Ложки используют из серебра, якобы для избавления от горького привкуса. Мед может не поспеть. Ягоды можно сварить в их собственном соку без… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 0,75 л молока 0,5 стакана апельсинового сока сгущенное молоко (по вкусу) Все компоненты взбить вместе. Подавать в охлажденном виде с печеньем.
Ингредиенты: на 1 торт: 2 яйца, 150 г сахарной пудры 50 г масла сливочного или маргарина 0,05 л черного натурального кофе 0,15 л молока 200 г муки щепотка пищевой соды для помады: 0,125 л молока 3 ст. ложки воды 2 ст. ложки муки 70 г сливочного масла 70 г сахарной пудры 1 яичный желток 30… Читать далее »
Компоты из персиков можно готовить с кожицей и косточкой и без них. Для снятия кожицы персики погружают на 1 минуту в кипящую воду с немедленным их охлаждением холодной водой. Плоды используют только зрелые, хорошо окрашенные и с ароматом. 1 способ. Небольшие персики с трудно отделяющейся косточкой накладывают в банки, заливают горячим сиропом (1 л воды,… Читать далее »
Виноград тщательно вымыть, отделить ягоды от гребней и раздавить деревянным пестиком, стараясь не оставить целых ягод, так как от этого зависит количество получаемого сока. Сок, полученный после прессования, выдержать 2-3 часа для отстаивания, профильтровать через три-четыре слоя марли, слить в эмалированную кастрюлю, нагреть до 92-95°С, разлить в горячие сухие банки, герметично укупорить их прокипяченными крышками,… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг клубничного пюре 200 г меда Варим 15 — 20 минут.
Молодые листья и побеги укропа, петрушки и сельдерея моют. После того как с помытой зелени стечет вода, ее режут кусочками длиной 2 — 3 см и ставят сушить в умеренно нагретую духовку или на воздух в затемненное место, т. к. зелень на солнце желтеет.
Ингредиенты: на 5 порций: 500 г мяса 1 кг картофеля 3/4 стакана сметаны 1 ст. ложка томатного соуса 2 луковицы 1 ст. ложка муки 3 ст. ложки масла соль перец Мясо (филейную часть, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать поперек волокон «соломкой». Очищенный… Читать далее »
Ингредиенты: 2 стакана риса 1 л воды 1/2 стакана растительного масла 2 луковицы 3 моркови соль Масло довести до кипения, положить в него нарезанные соломкой очищенные морковь и лук, дать закипеть. Добавить промытый и обсушенный рис, обжарить все вместе 3 мин. Затем влить кипящую воду, посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до… Читать далее »
Ингредиенты: 200 г абрикосов 200 г слив 200 г желтой черешни 100 г смородины 200 г майонеза 100 г сгущенного молока Абрикосы, сливы и черешню освободить от косточек, нарезать кусочками, смешать со смородиной и заправить майонезом, смешанным со сгущенным молоком.