Компот из яблок и апельсинов
Ингредиенты: 300 г яблок 300 г апельсинов 3/4 стакана сахара 1/2 л воды Приготовить сахарный сироп. Очищенные апельсины и яблоки нарезать кружочками. Выложить, чередуя разные дольки, в чашки и залить охлажденным сиропом.
Архив за месяц: Февраль 2020
Варенье
1 способ. С лимонов снимают теркой или острым ножом цедру, [вымачивают 2 — 3 суток, меняя воду 2 — 3 раза в день, проваривают 20 минут. После остывания лимоны режут на кружки и погружают в кипя-[щий сироп (на 1 кг кружков — 1,5 кг сахара и два стакана воды). Варят в 3 — 4 приема… Читать далее »
Курица с черносливом
Ингредиенты: • 1 большая курица • 2 ложки масла • 1 морковь • 1 петрушка • 1 сельдерей • 1 луковица • 10 — 15 зерен душистого перца • 2 — 3 штуки лаврового листа • 1 ложка муки • Уксус или 1/2 лимона • 1 — 2 куска сахара • 200 гр. чернослива 1 большую курицу очистить, посолить. Положить в кастрюлю 200 гр. масла, кореньев, пряностей.… Читать далее »
Сок свекольный
Для приготовления сока берут свежесобранную свеклу или свеклу в первые месяцы хранения. Корнеплоды должны быть упругими и сочными, с темно-красной мякотью. Свеклу вымыть, но от кожицы не очищать. Бланшировать в течение 30 мин. крутым паром в соковарке, пароварке или подвесив в марлевом мешочке к внутренней стороне крышки бачка, на дне которого кипит вода. Бланшированную свеклу… Читать далее »
Суп картофельный с чесноком
Ингредиенты: на 4 порции: 1,5 л воды или бульона 3 картофелины соль тмин 4 зубчика чеснока 50 г сливочного масла 100 г гренок из бе лого хлеба Очищенный и нарезанный брусочками картофель сварить в бульоне или воде, добавив тмин, а когда картофель станет мягким, добавить растолченный с солью чеснок. В готовый суп добавить масло и… Читать далее »
Напиток из сока
Ингредиенты: 1—2 стакана ягодного или фруктового сока 1 л кипяченой воды сахар Растворить сахар в воде, добавить сок по вкусу. Вместо сахара можно использовать мед.
Салат из моркови с яблоками и изюмом
Ингредиенты: 2—3 моркови 2—3 яблока 1 стакан изюма мед Морковь натереть на крупной терке, яблоки нарезать тонкой соломкой. Изюм замочить в кипяченой воде на 20—30 мин. Все компоненты соединить и заправить разведенным водой медом.
Арбузный мед
Арбузы вымыть, разрезать на 4 части, выбрать ложкой мякоть, положить ее в салатницу и отжать сок. Собранный сок уварить в тазу для варенья. Сначала его нагреть до кипения (не переставая помешивать) и горячим процедить через 3—4 слоя марли. Затем снова проварить сначала на сильном огне, затем — на слабом. Периодически удалять пену (как при варке… Читать далее »
Белые грибы или боровики в маринаде
Ингредиенты: • белые грибы или боровики • уксус • лавровый лист • соль, душистый перец Очищенные и вымытые молодые боровики опустите в соленый кипяток, вскипятите 2-3 раза, откиньте на решето. Когда грибы обсохнут, сложите их в банку и залейте остывшим крепким уксусом, вскипяченным с солью, лавровым листом и душистым перцем, закройте крышкой. Если через некоторое время маринад потемнеет, смените… Читать далее »
Миндаль с молоком и сахаром
Ингредиенты: • 100 г сладкого миндаля • 5 шт. горького миндаля • 3-4 куска сахара • 2-3 ст. молока Миндаль обдать кипятком, тщательно очистить и помять с водой, добавляя ее постепенно в небольших количествах. После добавить 2-3 стакана горячего молока. Массу пропустить сквозь марлю или мелкое сито, тщательно отжать и добавить сахар.