Арбузы вымыть, разрезать на 4 части, выбрать ложкой мякоть, положить ее в салатницу и отжать сок. Собранный сок уварить в тазу для варенья. Сначала его нагреть до кипения (не переставая помешивать) и горячим процедить через 3—4 слоя марли.
Затем снова проварить сначала на сильном огне, затем — на слабом. Периодически удалять пену (как при варке варенья). Готовый мед должен быть густым и коричневого цвета.