Архив за месяц: Февраль 2020

Слива натуральная стерилизованная

Спелые сладкие сливы с неотделяющейся косточкой вымыть и опустить на 2—3 мин. в кипящую воду. Вынуть и сразу же плотно уложить в банки. Простерилизовать (одно- и двухлитровые банки — 30 мин.)

Груши в меду

Ингредиенты: 6 груш 1/4 чашки меда 1 чашка апельсинового сока 1/4 чашки лимонного сока 3/4 чашки воды корица 2 шт. гвоздики Очищаем груши от кожицы и семечек, оставляя стебелек. Кладем груши в сковороду. Смешиваем мед с апельсиновым, лимонным соком, водой и пряностями. Кипятим смесь и заливаем ею груши. Покрываем сковороду крышкой и кипятим груши на… Читать далее »

Рулетики со взбитыми сливками

Чтобы аккуратно и красиво разрезать торт или рулет на небольшие порционные куски, воспользуйтесь обыкновенной капроновой леской. Ингредиенты: Для теста: 100 г муки 80 г сливочного масла 50 г картофельного крахмала 120 г сахара 6 яиц Для крема и начинки: 300 мл сливок 50 г сахара 100 г фруктового варенья или свежих ягод 50 г сахарной… Читать далее »

Соус из горчицы и эстрагона

Ингредиенты: 1 стакан растительного масла 2 ст. ложки горчицы 2 ст. ложки зелени эстрагона 1 ст. ложка сахара 2 ч. ложки уксуса соль В готовую горчицу постепенно ввести растительное масло, соль, сахар и уксус. В конце добавить мелкорубленую зелень эстрагона и, если есть, зелень базилика. Использовать для заправки рыбных и овощных салатов.

Тюря с хлебом и зеленым луком

Ингредиенты: 500 г ржаного хлеба 1 1/4 л воды 1/2 стакана растительного масла 200 г зеленого лука соль Черствый ржаной хлеб нарезать кубиками, залить холодной кипяченой водой, предварительно добавив в нее соль и растительное масло. Положить в тюрю нашинкованный зеленый лук и перемешать. По желанию можно добавить немного лимонной кислоты.

Цукаты из тыквы

Ингредиенты: 1200 г сахара 1 лимон или 3 г лимонной кислоты ванилин 700 г воды Мякоть тыквы режут кубиками, заливают сиропом (на 700 г воды берут 1200 г сахара, 1 лимон или 3 г лимонной кислоты и ванилин) и варят 5 мин. Затем выдерживают тыкву в сиропе 6 — 8 ч. Снова кипятят 3 —… Читать далее »

Сладкий перец, тушенный с помидорами

Ингредиенты: на 2 порции: 200 г сладкого перца 200 г помидоров 100 г лука репчатого 100 г шпика 30 г масла сливочного перец черный молотый зелень петрушки соль по вкусу Перец промыть, удалить сердцевину, разрезав на две части, вновь промыть. Нарезать полосками. Помидоры промыть, нарезать Дольками. Шпик нарезать кубиками. В посуду положить масло, лук, кубики… Читать далее »

Фисташковый напиток

Ингредиенты: • 200 г фисташек • 1/2 ст. л. порошка ванили • 100 г мелкого сахара 200 г фисташек обварить кипятком, очистить, мелко истолочь, облить холодной водой. Когда вода стечет, развести 4 стаканами кипяченой остывшей воды, протолочь несколько раз, процедить. Выжать, всыпать 1/2 ложки порошка ванили, прибавить 2 стакана воды, вскипяченной с сахаром.  

Свекла, тушенная с пряностями

Ингредиенты: 600 г свеклы 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка уксуса соль сахар молотая корица на кончике ножа 2 бутона гвоздики 2 горошины душистого перца 1 лавровый лист Свеклу испечь, очистить, нарезать кубиками, обжарить в масле вместе с мелко нарезанным луком, приправить солью, уксусом, сахаром, пряностями и потушить на очень слабом… Читать далее »