Ингредиенты: 1/2 стакана апельсинового сока 2 ст. ложки сахара 1 яичный желток 1/4 стакана сливок Желток с сахаром взбить в миксере до получения однородной густой массы, влить апельсиновый сок, перемешать, перелить в бокалы и добавить сливки, еще раз перемешать.
Рассол: 2 л воды 1 чайная ложка соли Патиссоны тщательно вымыть, особенно ребристые края, отрезать плодоножки. Поместив в дуршлаг, бланшировать в горячей воде 3 мин. Охладить и плотно уложить в банки. Залить рассолом. Укупорить и стерилизовать 15 мин.
Ингредиенты: 3 л воды 400 г соли Нашинковать капусту и, складывая ее в кадку, заливать водой с солью или без соли и перекладывать темно-красной свеклой (свекла должна быть вареная или лучше печеная), нарезанной кружками; сверху также покрыть капусту свеклой. От свеклы капуста примет розовый цвет и даже некоторую приятную сладость.
Ингредиенты: 500 г тыквы 100 г очищенных орехов 1 лимон около 100 г сахара 50 г меда Тыкву очистить, натереть на терке стружкой. С лимона на терке натереть цедру, выжать из него сок. Орехи мелко порубить или размолоть в кофемолке. Все смешать, добавить мед. Вместо лимона можно использовать клюквенную массу.
Ингредиенты: на 4 порции: 1 л воды 1 стакан молока 300 г копченой рыбы 1 луковица 1 ст. ложка масла зелень 300 г картофеля сметана Очищенный, нарезанный кубиками картофель залить кипятком и варить. Мелко нарезанный лук обжарить в масле и добавить суп. Рыбу положить в кастрюлю на картофель, залить горячим мо локом и варить до… Читать далее »
Ингредиенты: 1,5 стакана молока 2 яйца 1/2 стакана сахара 1/2 порошка ванилина 1 ч. ложка муки Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить через сито и добавить ванилин.
Ингредиенты: 250 г квашеной капусты 50 г зелени 200 г зеленого лука 100 г маринованных грибов 1,5 свежих или малосольных огурца 1,5 л кваса 1 ч. ложка горчицы или 2 ч. ложки тертого хрена соль Маринованные грибы и капусту мелко нарубить, зелень и огурцы нашинковать, лук растереть с солью. Подготовленные овощи залить квасом, в который… Читать далее »
Основной составляющей жульена является сыр. В качестве начинки могут быть использованы не только грибы, но и мясо курицы или филе красной рыбы. Ингредиенты: 200 г шампиньонов 200 г сыра твердых сортов 3 ст. л. майонеза 1 луковица растительное масло соль перец черный молотый Сложность приготовления: **** Время приготовления: 1 ч 40 мин. Калорийность 1 порции:… Читать далее »
Ингредиенты: на 1 кг повидла — 1 кг 200 г свежих слив 200 мл воды Спелые сладкие сливы сортировать, удалить поврежденные и червивые, вымыть и дать стечь воде. Плоды разрезать на половинки, вырезать поврежденные места, поместить в таз, влить воду и варить на умеренном огне при постоянном помешивании до готовности. Расфасовывать повидло следует горячим в… Читать далее »
Ингредиенты: • 250 г вареного мяса • 4-5 картофелин • 2 ст. л. пшена • 2 моркови • 1 головка репчатого лука • 2 ст. л. масла • 2 лавровых листа • 2 ст. л. рубленой зелени • перец • соль Нарубленный лук и морковь пассировать в масле в течение 1-2 минут при мощности 800-900 Вт. Мясной бульон разогреть при полной мощности в течение 5-6… Читать далее »