Если пена от бульона опустилась на дно, нужно влить в бульон стакан холодной воды. В этом случае пена поднимется на поверхность бульона и ее можно будет удалить. Ингредиенты: 2 яйца 0,5 ст. л. лимонного сока 200 г риса 50 г сыра 1 стакан куриного бульона веточка петрушки соль Сложность приготовления: **** Время приготовления: 55 мин… Читать далее »
Ингредиенты: • 4 ст. муки • 1/4 ст. дрожжей • 1 ст. подсоленной воды Муку смешать с дрожжами, добавить подсоленной воды, замесить тесто и дать ему слегка подняться. Взбить тесто повторно, дать ему ещё раз подняться и сформовать крендели. Налить в кастрюлю воды, поставить на плиту и поочерёдно бросать крендели в кипяток. Когда крендель будет всплывать на поверхность,… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 400 г щавеля 100 г воды 3 чайные ложки соли 400 г шпината 3-4 сваренных вкрутую яйца 2 чайные ложки готовой горчицы 2 ст. ложки сахара 1-2 горсти рубленого зеленого лука пучок укропа пучок петрушки 2-2,5 л хлебного кваса 3-4 свежих огурца 2-3 антоновских яблока 2 вареные свеклы 3-4 вареные картофелины… Читать далее »
Ингредиенты: 1 стакан растительного масла 1/2 стакана уксуса 1 ч. ложка соли 3 ч. ложки сахарной пудры 1 ч. ложка горчичного порошка 1/2 ч. ложки молотого перца 1 долька мелко нарезанного чеснока (по желанию) Все компоненты соединить и хорошо взбить. Использовать для заправки овощных салатов.
Ингредиенты: • 3-6 соленых огурцов • 1/2 ст. л. муки • 1 ст. л. масла • 1/2 ст. огуречного рассола • петрушка Взять соленых огурцов и нарезать тонкими пластинками. Пережарить муку с маслом и с мелко изрубленной зеленой петрушкой (1 чайная ложка). Добавить 2 стакана бульона, половину стакана огуречного рассола. Все перемешать и довести до кипения.
Рыбу (мелкого леща, сельдь и др.) очистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Тушку изнутри и снаружи посыпать перцем и солью, положить на смазанную растительном маслом сковороду и запечь в духовом шкафу при слабом нагреве (100—120°С) около 20 мин. Затем рыбу перевернуть и продолжить запекать при 140—160°С в течение 20—30 мин. Подавать в горячем или холодном виде.
Ингредиенты: 1 кг ежевики 2,5 кг сахара Свежие созревшие ягоды собрать в сухую погоду, перебрать, поместить в дуршлаг и осторожно промыть под душем, удалить излишки влаги, подсушить на бумажном полотенце и протереть через густой дуршлаг или сито. Пюре переложить в неокисляющуюся посуду (фаянсовую, фарфоровую, стеклянную, эмалированную), добавить сахар, хорошо размешать и поставить в холодное место… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 килограмм говядины • 400 граммов ветчины • 1 сельдерей • 1 порей • 2 морковки • петрушка • 2 луковицы • 2 — 3 шт. лаврового листа • 10 — 20 зерен душистого перца • 1 маленький кочан свежей капусты • свекольный рассол • 400 граммов свеклы • соль • простой перец • зелень Сначала вам необходимо вымыть говядину с верхним жиром в теплой воде, затем опустить в… Читать далее »
Ингредиенты: 1 л малинового сока 100 г меда
Овощи, предназначенные для консервирования, перебирают, отбрасывая все больные, гнилые и непригодные экземпляры, после чего тщательно моют в холодной воде, удаляя следы грязи. Сильно загрязненное сырье предварительно замачивают в воде. При мойке корнеплодов рекомендуется употреблять щетки или ерши. Пряные травы, применяемые в свежем виде, должны быть тщательно отсортированы от пожелтевших, завядших, изгрызанных вредителями и других дефектных… Читать далее »