Ингредиенты: • 7 кг ежевики • 2,5 кг сахара Ежевику вымыть, обсушить, засыпать в бутыль, пересыпая сахаром, горлышко бутыли обвязать тканью и оставить на солнце на 5-7 дней, периодически встряхивая. После начала брожения установить водяной затвор и убрать бутыль в тёмное место на 30-40 дней. После окончания брожения наливку отфильтровать. При желании можно добавить на каждый литр… Читать далее »
Ингредиенты: 1 л воды 100 г меда 50 г сахара корица гвоздика мята хмель Мед распустить в горячей воде, положить сахар, корицу, гвоздику, мяту, хмель. Кипятить 10—20 мин и процедить. Подавать горячим.
Ингредиенты: 11/4 кг крупной рыбы 800 г картофеля 4 помидора 3 луковицы 4 ст. ложки растительного масла 50 г смеси из укропа петрушки лаврового листа чеснока и перца 1/2 ст. ложки муки соль вода Влить в кастрюлю растительное масло, положить мелко нарезанный лук и слегка обжарить. Затем добавить измельченные помидоры и заранее приготовленную смесь из… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 ст. овсяных хлопьев • 1 ст. л. изюма без косточек • 5 шт. кураги • 2 ст. воды • 1 ст. л. молотых грецких орехов • 1 ст. л. мёда • 2 ч. л. сливочного масла • соль Изюм и курагу залить кипятком, выдержать 10–15 минут и откинуть на дуршлаг. Курагу мелко нарезать, хлопья залить горячей водой, добавить орехи и… Читать далее »
Корни хрена тщательно вымыть, очистить и нарезать тонкими подосками, сушить в духовом шкафу. Высушенный хрен измельчить в порошок и хранить в темной, хорошо закрытой посуде. Использовать для заправки соусов, приправ и др.
Ингредиенты: 200 г тыквы 200 г дыни 2 ст. ложки лимонного сока 2 ст. ложки меда Тыкву натереть на крупной терке, дыню нарезать тонкими ломтиками, добавить лимонный сок с медом и перемешать.
Головки молодого чеснока вымыть и очистить. Ошпарить кипятком и немедленно охладить. Уложить в банки, залить горячим маринадом (готовить его так же, как в предыдущем случае). Литровые банки стерилизовать 5 мин, потом укупорить.
Ингредиенты: 1 кг подготовленных орехов 1 кг сахара Свежие мягкие плоды зеленых орехов отделить от плодоножек, проколоть в нескольких местах деревянной палочкой, на 7 — 8 дней поместить в холодную воду, которую следует дважды в день менять. Затем орехи откинуть на дуршлаг, ошпарить несколько раз кипятком, незамедлительно охладить проточной водой, удалить излишки влаги. Бланшированные орехи… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г филе трески или минтая 100 г растительного масла 2 луковицы 100 г сладкого перца 600 г картофеля 400 г томатного соуса 2—3 дольки чеснока 1 корень петрушки зелень соль перец Филе рыбы нарезать кусочками и вместе со специями и корнем петрушки припустить 6—8 мин. На растительном масле обжарить нарезанные картофель и репчатый… Читать далее »
Промытые и обсушенные ягоды смородины замораживают с сахаром (соотношение веса ягод и сахара 1:5).