Вишня сушеная

Лучше сушить вишню, окрашенную в темно-красный цвет. Предназначенные для сушки ягоды сортируют, моют и обрабатывают в растворе соды так же, как и виноград, хотя ее можно сушить и без обработки. Разложить вишни в один слой на решето и поставить в духовку. В течение двух часов постепенно поднять температуру с 35°С до 50°С, а затем в… Читать далее »

Яблоки с изюмом и орехами

Ингредиенты: 4 яблока 2 ст. ложки изюма 1 ст. ложка очищенных орехов 4 ст. ложки сахара Из яблок удалить сердцевину с семенами, заполнить отверстия изюмом, смешанным с сахаром и измельченными орехами. Положить их на сковороду и влить немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Запекать в духовом шкафу до готовности.

Настойка из корок апельсина

Ингредиенты: • 180 г апельсиновых корок • 2 л водки • 3 л сахарного сиропа • 2 г лимонной кислоты • 20-25 г тартразин (пищевой краситель желтого цвета) Апельсиновые корки залить водкой, настаивать 1-2 недели в теплом месте, процедить, подсластить сахарным сиропом. Одновременно добавить лимонную кислоту, тартразин, чтобы получилась сладкая настойка с ароматом апельсина.

Борщ постный с грибочками

Ингредиенты: • 1 порей • 1 сельдерей • корень петрушки • 2 — 3 луковицы • 100 г сушеных грибов • 16 — 25 зерен душистого перца • 3 — 4 шт. лаврового листа • 1 кочан капусты • свекольный рассол • 400 г свеклы • соль • простой перец • зелень Постный борщ с ушками варят точно так же, как украинский борщ (смотрите статью «Борщ украинский»).

Лепешки с сельдью и луком

Ингредиенты: 3,5 стакана муки вода соль 2—3 луковицы 1—2 сельди 3 ст. ложки растительного масла Из муки, воды и соли замесить плотное тесто, сформовать шарики, слегка их сплющить, чтобы получились лепешки толщиной в 1,5—2 см и обжарить их в растительном масле до готовности. Сняв лепешки со сковороды, в горячее растительное масло положить нарезанный кружочками репчатый… Читать далее »

Лук в тесте

Ингредиенты: 400—500 г крупного лука 1/2 стакана сметаны 1/3 стакана муки 2 яйца щепотка разрыхляющего порошка соль по вкусу Сметану разболтать с яйцами и мукой, добавить разрыхляющий порошок, посолить, размешать. Тесто должно быть достаточно густым. Луковицу очистить, нарезать кружочками потолще. Макая в тесто, кружки лука помещать по очереди в разогретую фритюрницу. Жарить в течение 6—8… Читать далее »

Фаршированная дыня

Вам потребуется: небольшая дыня 1 штука виноград без косточек 150 г ананасовый сок 1 стакан сахар 2 ст. ложки желатин 1 ч. ложка холодная кипяченая вода 1/2 стакана Приготовление: Дыню помойте, обсушите и разрежьте на две равные части. Удалите семена, выньте часть мякоти и нарежьте кубиками. После этого залейте желатин водой, перемешайте и оставьте набухать.… Читать далее »