Ингредиенты: на 2 порции: 400 г картофеля 200 г помидоров 100 г лука репчатого 50 г тертого сыра 30 г масла сливочного 50 г муки пшеничной 100 мл воды перец соль по вкусу Картофель, лук репчатый очистить, промыть и нарезать: картофель — кружочками, лук — мелкими кусочками. Помидоры промыть, нарезать. В посуду положить сливочное масло,… Читать далее »
Ингредиенты: • 400 г вишен • 800 г сахара • 2 стакана воды Вынув осторожно из вишен косточки, так чтобы не портить целости ягод, перелить их на решете холодной водой со льдом. На 400 г неочищенных ягод взять 800 г сахара и 2 стакана воды. Вскипятить сироп, всыпать ягоды, варить как обыкновенно. Или, всыпав ягоды в сироп, поварить… Читать далее »
Отбирают 5 кг ягод черной смородины, отделяют от гребней, промывают чистой водой и пропускают через соковыжималку. Отдельно отжимают сок 10 килограммов ягод красного винограда. Отжатый виноградный сок нагревают до 25 — 30°, добавляют в него 500 г сахара и, не охлаждая, смешивают с соком черной смородины. Смесь помещают в бутыль и подвергают брожению при комнатной… Читать далее »
Красные и розовые помидоры обычно засаливают в бочках емкостью 25 — 50 л, бурые — 100 — 150 л. Лучше всего красные томаты солить в стеклянной таре емкостью 3 — 10л. Для зеленых и бурых помидоров на 10 л воды берут 700 — 800 г соли, лучше крупной, а для красных на то же количество… Читать далее »
Ингредиенты: 4 красных помидора 2 ст. ложки кетчупа 1 маленькая луковица 1 ч. ложка лимонного сока соль перец Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить (или протереть через сито), добавить кетчуп, нашинкованный лук, лимонный сок, соль, перец и перемешать.
Ингредиенты: 1 кг брусники 450 г моркови 350 г сахара Ягоды брусники перебрать, промыть, поместить в дуршлаг и опустить на 1 минуту в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Морковь сначала замочить на 15 — 20 минут, а затем тщательно промыть в холодной воде, очистить, ополоснуть, нарезать кружочками толщиной 0,5 см, опустить в кипящую воду на… Читать далее »
Она ценится не только за вкус, но и за высокую пищевую ценность. В ней содержится много витамина С, витамины B1, B2, РР, Е, В-каротин, много флавоноидов. Черная смородина — хороший источник пектиновых веществ, в ней много калия, кальция, магния, железа, фосфора и меди. Из органических кислот преобладают лимонная и яблочная. В ягодах содержится мало окислительных… Читать далее »
Ингредиенты: на 1 л сока — 100 г меда Подготовленные ягоды поместить в эмалированный таз, налить немного воды и кипятить на слабом огне до полного их размягчения. В процессе кипения ягоды размять тыльной стороной ложки. Разваренную массу вместе с образовавшимся соком профильтровать через два слоя марли, уложенной на дуршлаг. Оставшиеся на марле ягоды отжать. Полученный… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г перца 3 ст. ложки растительного масла соль 2—3 дольки чеснока У перца удалить сердцевину с семенами, разрезать вдоль и пополам и посолить их с обеих сторон. Плоды обжарить с обеих сторон на масле под крышкой. Чеснок натереть на мелкой терке или очень мелко нарубить. Готовый перец положить на блюдо, посыпать чесноком и… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 ст. мака • 2-3 ч. л. сахара 2 стакана белого или серого мака обдать кипятком, оставить на несколько часов. После слить воду, снова обдать кипятком, а после промыть в холодной проточной воде. Мак пропустить через сито и поместить в ступку. Тщательно растереть. Когда маковые зерна станут белыми, добавить 2-3 стакана кипяченой воды. Массу перемешать и процедить, затем выжать и добавить 2-3 чайных ложки… Читать далее »