Салат летний

Ингредиенты: свежие огурцы репа сельдерей зеленый лук яблочный уксус растительное масло соль Свежие овощи нарезать и перемешать. Заправить их уксусом и добавить по вкусу растительное масло, зеленый лук и соль.

Биточки из пшеничной каши и крапивы

Ингредиенты: 200 г крапивы 300 г пшенной каши соль растительное масло Крапиву перебрать, промыть, отварить в кипящей воде 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, измельчить ножом, перемешать с кашей, посолить. Сформовать биточки и обжарить на растительном масле.

Сок из черноплодной рябины (2)

Ягоды рябины залить водой, варить до размягчения и протереть через сито. Полученную мезгу прессовать, сок профильтровать, разлить в горячем состоянии в подготовленные прогретые банки, накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при температуре 85-90°С: емкостью 0,5 л — 15 мин. емкостью 1 л — 20 мин. емкостью 3 л — 30 мин.

Малосольные огурчики

Ингредиенты: 1 кг мелких огурчиков 4—6 листьев черной смородины 1 пучок стеблей укропа 4—5 долек чеснока тертый хрен по вкусу соль Свежие огурчики выдержать в течение нескольких часов в холодной воде, хорошо промыть, удалить плодоножки, проколоть вилкой и сложить в эмалированную или стеклянную посуду, пересыпая тертым хреном, резаным чесноком и перекладывая стеблями укропа и листьями… Читать далее »

Суп с гусиной или свиной кровью

Ингредиенты: На суп из свинины: • полтора килограмма свинины • 2 свиные почки • 2 луковицы • 20 зерен душистого перца • 3 — 4 шт. лаврового листа • 2 — 5 стакана крови • 1 ст. тертого ржаного хлеба • 10 сушеных груш и 10 сушеных яблок • свекольный рассол На суп из гуся: • половинка гуся • гусиная кровь • 2 луковицы • 20 зерен душистого… Читать далее »

Пончики

Ингредиенты: • 3 стакана муки • 3/4 стакана молока • 1 ложка густых дрожжей • 1/2 стакана растопленного масла • 1/4 стакана сахара • 3 яйца • Соль  • Варенье без сока Растворить тесто из трех стаканов муки, 3/4 стакана молока, 1 ложки густых дрожжей, положить 1/2 стакана растопленного масла, 1/4 стакана сахара растереть добела с 3 желтками, размешать все это хорошенько, выбить… Читать далее »

Кофе с какао-порошком и коньяком

Ингредиенты: 6 ч. ложек молотого кофе 1 ч. ложка какао-порошка щепотка молотой корицы 4 чашки горячей воды коньяк сахар Все компоненты, кроме коньяка, смешать в кофейнике и довести до кипения. Добавить по вкусу коньяк и сахар.

Желе из калины

Ингредиенты: 1 кг ягод калины 1 кг сахара 400 мл теплой воды Ягоды калины перебрать, промыть, на 5 — 6 минут опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем поместить в эмалированную посуду, залить теплой водой (35 — 40°С), выдержать до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. После этого ягоды протереть… Читать далее »

Курочка в сметане

Вам потребуется: куриное филе 300 г кисло–сладкое яблоко 1 штука растительное масло 3 ст. ложки сметана 1/2 стакана зелень петрушки 2 веточки укроп 2 веточки соль 1 ч. ложка Приготовление: Куриное филе помойте, нарежьте крупными кусками и посолите. Сковороду поставьте на огонь и влейте в нее растительное масло. Когда оно нагреется, положите мякоть птицы и… Читать далее »