Хранение лука

Репчатый лук является одной из самых распространенных приправ в русской кухне. Из него делали поджарку и добавляли в супы, лук является прекрасной приправой к мясным и овощным блюдам, его добавляли в начинки для пирогов, в маринады. Если лук начинает чернеть, значит он хранится в слишком влажных условиях, нужно понизить влажность воздуха. Если лук засыхает, его… Читать далее »

Суп молочный с геркулесом

Ингредиенты: на 2 порции: 100 г овсяных хлопьев «Геркулес» 25 г масла сливочного 900 мл молока 10 г сахара соль по вкусу Молоко довести до кипения за 4 мин при полной мощности. В горячее молоко добавить соль, сахар, всыпать овсяные хлопья и варить в печи 4-5 мин при полной мощности. При подаче в тарелку с… Читать далее »

Пряники с сухофруктами

Ингредиенты: 1 стакан пюре из сухофруктов 1 стакан меда молотые сухари Сухофрукты промыть, ошпарить кипятком, сварить и протереть через сито. Полученное пюре смешать с медом и поставить на слабый огонь. Довести до кипения, добавить молотые сухари и замесить густое тесто. Сформовать из него лепешки, положить на противень и выпечь в духовом шкафу.

Пудинг шоколадный

Ингредиенты: 100 г шоколада или 40 г какао 1 стакан молока 100 г сахара 100 г муки 100 г сливочного масла 5 яиц Половину нормы молока вскипятить с сахаром, добавить натертый шоколад или какао. Остальное молоко смешать с мукой, добавить в горячий шоколоад вместе с маслом. В остывшую массу добавить яичные желтки, перемешать, влить взбитые… Читать далее »

Сок из красных сортов винограда натуральный

Ингредиенты: на 1л сока — 1 кг 660 г винограда Мезгу при непрерывном помешивании нагреть в эмалированной посуде до температуры 60-65°С, дать ей остыть до 40°С и прессовать. Полученный сок поставить на несколько часов в холодное место и дать отстояться, после чего с помощью резиновой трубки снять с осадка и профильтровать. Осветленный сок нагреть до… Читать далее »

Смесь для заправки соусов, супов и вторых блюд

На 1 кг соли: по 1 кг моркови томатов репчатого лука по 300 г сладкого перца укропа, петрушки и сельдерея Овощи моем, даем стечь воде. Зелень мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке, лук шинкуем. Кладем все в большую миску или кастрюлю, засыпаем солью, хорошенько перемешиваем, раскладываем по банкам и закрываем их полиэтиленовыми крышками.

Цукаты из яблок

Ингредиенты: 1 кг бланшированных долек яблок 1,6 —1,8 кг сахара Плоды подготовить так же, как для компота, залить горячим (80 — 85°С) 70%-ным сахарным сиропом (700 г сахара, 300 мл воды) и спосо-5ом двукратной варки варенья уварить до готовности. Лучше даже не-1ного переварить. Затем выложить на сито или дуршлаг, дать стечь сиропу. Примерно через 1,5… Читать далее »

Крендельки рассыпчатые

Ингредиенты: • 3 ст. л. сметаны • 3 ст. л. сливок • 1,5 ст. л. несоленого масла • 3 яйца • 2 ст. л. сахара • 2 ч. л. тертой лимонной цедры • мука Смешать сметану, сливки, яйца, масло и сахар, добавить муки, чтобы тесто получилось очень густым, сформовать из него небольшие крендели и выложить их на противень, смазанный маслом. Сверху крендели… Читать далее »

Грибы, фаршированные сыром и орехами

Ингредиенты: 250 г шампиньонов 100 г очищенных орехов 3 ст. л. тертого сыра 650 г панировочных сухарей 2 ст. л. сливочного масла соль Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 25 мин. Калорийность 1 порции: 187 ккал Грибы почистите, промойте под холодной проточной водой и отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте, поместите в посуду… Читать далее »