Ингредиенты: • 1 кг говядины • 3 яйца • 200 г грибов • 2 луковицы • 1-2 ст.л. масла • 3 ст.л. тертой булки • 100 г шпика • перец • соль Кусок говядины, лучше всего от филейной части, очистить от сухожилий, мелко изрубить или пропустить через мясорубку, вбить яйца, перемешать, положить на доску в виде большого блина толщиной примерно 1 сантиметр. Сварить грибы,… Читать далее »
Целыми или очищенными от косточек ягодами заполнить банки на 2/3. Вскипятить воду, бросить в нее несколько почек гвоздики, горошинки душистого перца или щепотку ванильного сахара и залить банки с вишнями. Стерилизовать в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 10-12 мин. банки емкостью 1 л — 13-15 банки емкостью 3 л — 30 мин. Компот… Читать далее »
Ягоды отделить от щитков, тщательно вымыть, бланшировать паром или опустить в кипящую воду на 2—3 мин. и затем протереть через сито. Сок довести до кипения, кипятить 2—4 мин., сразу разлить и укупорить.
Ингредиенты: 1 кабачок 1 луковица 2 дольки чеснока 1 ст. ложка горчицы 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки нарубленной зелени перец соль Кабачок очистить, разрезать вдоль, удалить сердцевину и нарезать обе половины поперек тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко нарезать, смешать с кабачками и зеленью и полить заправкой. Приготовление заправки: чеснок растереть, добавить растительное… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 небольшая индейка или части тела от большой и жирной индейки • 1 морковь • корень сельдерея • 1 луковица • 8 — 10 зерен душистого перца • 1 — 2 шт. лаврового листа • 50 граммов масла • зелень • 2 ст. риса или перловой крупы На шесть – восемь порций достаточно будет одной небольшой индейки (размером с большую курицу), если… Читать далее »
Плоды очищают от волосков и семян, моют; на 1 кг плодов добавляют один стакан воды, проваривают до размягченности, в горячем виде быстро протирают через сито, кладут сахар (по вкусу), лимонную кислоту или сок лимона. Массу (до 85°С), выдерживают 5 минут, раскладывают в горячие банки и немедленно закатывают. Пюре можно приготовить с яблоками (50% яблок и… Читать далее »
Ингредиенты: на 6 порций: 500 г творога 500 г вареного картофеля 1—2 яичных желтка 4 ст. ложки пшеничной или картофельной муки соль тмин жир для жарения Творог смешать с массой отварного толченого картофеля, добавить яичные желтки, соль, тмин, муку. Из хорошо размешанной массы сформовать круглые лепешки, панировать в муке, обжарить в жире в сковороде с… Читать далее »
Ингредиенты: Для теста: 500 г муки 20 г дрожжей 80 г сливочного масла 1,25 стакана молока или воды 2 яйца 2 столовые ложки сахарного песка 0,5 чайной ложки соли Для украшения: 100 г мака молотой корицы Сложность приготовления: *** Время приготовления: 2 ч 10 мин Калорийность 1 порции: 85 ккал Влейте в кастрюлю теплое молоко… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 1 л воды 8 чайных ложек кофе 4 порции сливочного мороженого В кипящую воду всыпать кофе, довести до кипения, но не кипятить. В закрытой посуде дать остыть, процедить. Высокие стеклянные стаканы или чашечки до половины залить черным кофе, сверху положить мороженое.
При жаренье порционных кусков мяса их следует класть на хорошо разогретую сковороду так, чтобы между кусками были промежутки в 1,5–2 см; при тесной укладке масло на сковороде охлаждается, и мясо будет иметь вкус вареного, а не жареного. Ингредиенты: 1 кг филе свинины 3 ст. л. растительного масла 6 клубней картофеля 1 головка чеснока 1 ч.… Читать далее »