Ингредиенты: по 200 г огурцов, репчатого лука, помидоров и сладкого перца растительное масло перец соль Овощи нарезать тонкими кольцами (у перца предварительно удалить сердцевину с семенами), выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить растительным масло так, чтобы овощи хорошо пропитались. Затем их слегка перемещать и потушить на слабом огне в течение 25—30 мин. Подавать в холодном… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 400 г филе рыбного 100 мл молока 40 г масла сливочного соль по вкусу Рыбное филе нарезать на куски толщиной 1 см, посолить. Положить в посуду, смазанную жиром, залить молоком и прогреть в закрытой посуде при полной мощности 4-6 мин. Затем уменьшить мощность до средней и тушить еще 2-2,5 мин. Готовое… Читать далее »
1-й вариант Ингредиенты: 1—2 кг свеклы 1 небольшой корень сельдерея 2 моркови 2 дольки чеснока 1 ч. ложка семян укропа или тмина сахар лимонный сок соль грибной отвар Овощи нарезать, добавить чеснок, укроп или тмин, залить теплой кипяченой водой, завязать марлей и поставить в теплое место на 6—8 суток для заквашивания. Свекольный квас слить, соединить… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 400 г курицы 80 г моркови 120 г лука-репчатого 40 г пасты томатной 2 ст. ложки вина 200 г помидоров 40 г жира уксус 3%-ный по вкусу черный молотый перец зелень петрушки соль Морковь, лук репчатый очистить, промыть, нарезать. Помидоры промыть. Зелень петрушки промыть, нарезать. Курицу промыть, нарезать на порционные куски… Читать далее »
Ингредиенты: 1 стакан холодного кефира 2—3 ст. ложки земляники 1 ст. ложка меда или сахарного сиропа щепотка корицы Землянику взбить до пюреобразного состояния с помощью насадки для измельчения, добавить остальные продукты, перемешать и взбивать в течение 1—2 мин с помощью насадки для взбивания.
Ингредиенты: • 1 грудинка • 1 морковь • 1/2 корня петрушки • 1/2 корня сельдерея • 1/2 порея • 1-2 шт. лаврового листа • 5-10 зерен душистого перца • 1,5 ст.л. масла • 1/2 ст. муки • 1/2 ст. кишмиша • 1 рюмку столового вина • 1/4 лимона • 1-2 ст.л. сахара Грудинку поделить по два ребра, опустить в кипящую воду, снять накипь и промыть в холодной воде.… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 ст. риса • 5-10 грибов сушеных • 1/2 ст. оливкового масла • 1 морковь • 1 луковица • 5-6 штук душистого перца • зелень (петрушка, сельдерей) и соль 2 стакана риса промыть и высушить, просеять сквозь дуршлаг. 5-10 сушеных грибков вымыть в горячей воде, отварить в воде с солью, кореньями и пряностями, вынуть грибы, мелко изрубить. Бульон процедить, взять… Читать далее »
Ингредиенты: • 300 г квашеной капусты • 2-3 головки лука • 50 г сушеных грибов • 3-4 ст. л. растительного масла • 1 ст. л. муки • 1,5 л мясного бульона • соль по вкусу Нашинкованный лук смешать с отжатой кислой капустой и пассировать при мощности 800-900 Вт в течение 2-3 минут. Сушеные грибы истолочь, всыпать в мясной бульон, перемешать и дать… Читать далее »
Ингредиенты: • 1/4 ведра спирта • 1/2 горсти аниса • 3 г корицы • 3 г гвоздики • 5 г лимонной цедры • 800 г сахара Анис и пряности залить, через 2-3 суток спирт слить. 4,5 стакана воды вскипятить с сахаром раза два, снять дочиста накипь и в горячий сироп вливать спирт понемногу, мешая ложкой. Размешав, процедить сквозь фланель или через… Читать далее »
Ингредиенты: 5 кг крапивы 100 г соли 2 моркови 1 большое яблоко 2 ст. ложки клюквы или брусники 2 г тмина лавровый лист душистый перец Молодые побеги крапивы промыть, уложить в эмалированную посуду вместе с крупно порезанными морковью, яблоком, клюквой или брусникой, тмином, лавровым листом, перцем, солью и положить гнет. Через 2 недели крапиву можно… Читать далее »