Отобранные и тщательно вымытые плоды рябины положить в банки, залить кипящей водой или кипящим рябиновым соком: трехлитровые банки не доливать до верха на 3 см, литровые — на 1,5—2 см. Банки закрыть металлическими крышками и простерилизовать в кипящей воде:
- емкости 1 л — 10 мин.
- емкости 2 л — 15 мин.
- емкости 3 л — 20 мин.
После этого банки укупорить.