Зерна овса выдержать ночь в не слишком горячей, но достаточно теплой русской печи и измельчить на кофемолке. Готовое толокно залить охлажденной кипяченой водой, перемешать и приправить солью, сахаром или медом.
Можно подать толокно с моченой брусникой, квасом, миндальным и маковым молочком, пассерованным луком.