Ингредиенты: 2 стакана риса 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки и др.) 1 баклажан 2 луковицы 1 морковь 2 помидора 4—5 долек чеснока 2 ст. ложки растительного масла соль зелень петрушки соевый соус Сварить рассыпчатый рис (см. ниже). Подготовленные морковь и лук нашинковать и спассеровать на растительном масле. Баклажаны и помидоры очистить от кожицы и… Читать далее »
Ингредиенты: 2 яблока 1 — 2 груши 10 — 17 синих слив 2—3 персика 100 — 200 г винограда 100 г ядер грецкого ореха 100 г сахарной пудры по 2 ст. ложки лимонного сока и рома (коньяка, ликера) 200 г сметаны Обмыть и очистить яблоки и груши и нарезать их ломтиками. Добавить нарезанные синие сливы… Читать далее »
На Руси долгое время сыром называли творог, то есть не видели различия между этими продуктами, так что можно считать, что сыр на Руси появился одновременно с творогом. Творог нельзя было долго хранить, поэтому его несколько раз высушивали в печи и держали под прессом, пока он не становился совершенно сухим и твердым, как сыр. Европейские сорта… Читать далее »
Толченый тмин и порошок из сушеных листьев сныти тщательно перемешать в равных долях, пересыпать в стеклянную банку, плотно закрыть и хранить в темном сухом прохладном месте. Заправку добавляют в суп по вкусу за 5 минут до готовности.
Ингредиенты: • 400 – 500 г спелых вишен • 2 стакана сахара Вынуть из вишен косточки. Несколько косточек растолочь, залить водой так, чтобы она едва покрыла вишни, варить не очень долго, процедить. На 1 стакан этого сока взять 2 стакана сахара, уварить почти до середины.
Ингредиенты: 100 г сушеных грибов 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла перец соль Грибы промыть, замочить на 2—4 часа в холодной воде, сварить в этой же воде до готовности, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть. Лук мелко нарубить, поджарить на сковороде с маслом, добавить пропущенные через мясорубку грибы, посолить и поперчить.
Ингредиенты для коржа: • ½ ст. миндаля • ½ ст. очищенных фисташек • 2/3 ст. сахарного песка • 8 желтков • 4 белка • 1,5 ст.л. картофельной муки Ингредиенты для ореховой массы: • ½ ст. очищенных фисташек • 1-2 ст.л. ликера «Мараскин» или сока кислых вишен • 1/3 ст. сахарного песка Ингредиенты для глазури: • 50 г очищенных фисташек • 100 г сахарной пудры • 1 ст.л.… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 крупных лимона • 1,3 ст. сахарного песка • 12 яиц • ¾ ст. клубничного варенья • свежая клубника и ломтики лимона для украшения Лимоны сварить в воде до мягкости, чтобы можно было легко проткнуть зубочисткой. Остудить и обсушить, вынуть семечки, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с сахаром. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки… Читать далее »
Ингредиенты: 2 груши, нарезанные на кусочки 1 стакан кефира 1 стакан молока 1—2 ст. ложки миндаля 1 ч. ложка сахара 2—3 ст. ложки накрошенного сухого бисквита Миндаль ошпарить, очистить, добавить немного воды и измельчить в миксере. Добавить все остальные продукты и взбивать 1—2 мин при малой скорости. Готовую смесь сразу разлить по бокалам.
Ингредиенты: 1 кг меда 1,5—2 л воды 200 г пшеничного хлеба 40 г дрожжей Мед развести водой, довести до кипения и варить около 1 часа, периодически снимая пену. Затем добавить ломтики хлеба, смоченные разведенными дрожжами, и поставить в теплое место для брожения. Когда бурное брожение закончится, мед процедить, разлить в бутылки, положив в каждую по… Читать далее »