Закуска из цыплят с овощами

Ингредиенты:

• 2-3 цыпленка
• 4 телячьи ножки или 1 голову
• 500 г говядины
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1/2 ст. уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2-3 лавровых листа
• 15-20 зерен душистого перца
• 2-3 яйца

Цыплят отварите в бульоне из говядины, кореньев, пряностей. Когда будут готовы, выньте, разрежьте на части, снимите верхнюю кожицу, сложите на круглое блюдо, остудите, облить муссом. Украсить цветным желе, отваренной спаржей или цветной капустой.