Ингредиенты:
• 2,5 ст. л. масла
• 1/2 ст. кофе
• 2 ст. сливок
• 1 ст. муки
• 100 г сахара
• 6-8 яиц
1/2 стакана кофе изжарить, горячий всыпать в 2 стакана горячих сливок, вскипятить, отставить, накрыть. Когда остынет, процедить. 100 г масла вскипятить раз 5 с 1 стаканом муки, развести сливками, прокипятить хорошенько, положить сахар, когда остынет, вбить 6 желтков, а потом положить 6-8 взбитых белков, переложить в форму, намазанную маслом и обсыпанную сахаром, и поставить в духовку. Перед подачей облить соусом миндальным, шоколадным или молочным.