Ингредиенты: • свежие или соленые огурцы • грибы (грузди соленые, волнушки, рыжики и прочее) • моченые или свежие яблоки • сливы, или вишни, или персики, или моченый виноград • свекла • зеленые бобы • картофель • горчица • 0,5 чайной ложки оливкового масла • кислые щи или квас • соль • простой перец • зеленый лук • петрушка • укроп Как вы видите, в эту окрошку можно класть все, что… Читать далее »
Зрелые мытые ягоды уложить в банки до краев, периодически постукивая дном для их уплотнения. Положить лимонную кислоту из расчета 2-3 г на литровую банку. Пастеризовать при 85°С: банки емкостью 0,5 л — 12-15 мин. банки емкостью 1 л — 20-25 мин.
Ингредиенты: • 1 кг брюквы • 1 ст. л. муки • 1 ст. сметаны • соль, перец, петрушка и укроп по вкусу Брюкву очистить, сварить до полуготовности, нарезать кружочками толщиной в палец, посыпать солью, перцем, обвалять в муке. Подготовленную брюкву обжарить на хорошо прогретой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон. Обжаренную брюкву в той же сковороде поставить в… Читать далее »
Маринованные грибы можно купить, а можно приготовить самим. Для этого вымытые и очищенные свежие грибы нужно отварить в кипящем маринаде: 1 кг грибов 100 г воды 125 г 6%-ного раствора уксуса 1,5 ст. л. соли 0,5 ч. л. сахара 1 лавровый лист 3 горошины черного перца 2 звездочки гвоздики Специи лучше положить через 10 мин.… Читать далее »
При приготовлении супа из баранины в бульон рекомендуется добавлять больше специй: душистый горошек, лавровый лист, черный молотый перец, а также зелень укропа и лука. Ингредиенты: 300 г бараньих ребрышек 1 морковь 1,5 л воды 100 г сельдерея 1 помидор 1/2 болгарского перца 1/2 репчатого лука 200 г консервированной кукурузы 100 г ячневой крупы соль перец… Читать далее »
Ингредиенты: 400 г рыбы 6 картофелин 3 помидора 2 луковицы 1 морковь соль специи зелень Сварить из рыбных отходов бульон и процедить его. В кипящий бульон положить нарезанные картофель, лук и морковь. Через 10 мин добавить кусочки рыбы (лучше судака), нарезанные дольками помидоры, специи, соль и варить до готовности. При подаче уху посыпать мелко нарезанной… Читать далее »
Ингредиенты: 1 крупный карп 1/4 стакана риса 2 крупные моркови 2 луковицы соль перец растительное масло Карпа очистить, вымыть, сделать небольшой надрез на брюшке, начиная от головы, вынуть внутренности, промыть еще раз, натереть снаружи и изнутри солью, перцем и оставить нпассероввбы специи впитались. Приготовление начинки: отварить рис, добавить пассерованные морковь, лук и перемешать. Карпа нафаршировать… Читать далее »
Ингредиенты: • 200 г французской булки • 2 ст. сливок или молока • 1/2 ст. кишмиша • 1/2 ст. коринки • 1 ст. л. масла • 1/3 ст. сахара • 6 яиц • цедра лимона • 1/2 ст. л. масла • 2-3 ч. л. сахара. Изюм очистить, вымыть и сварить в воде с лимонной цедрой и сахаром, когда будет готов, отлить на дуршлаг, перелить холодной… Читать далее »
Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами, грибы (соленые, маринованные, свежеотваренные) мелко нарезать или нашинковать. Выложить их в разогретое растительное масло, налитое в сковороду слоем 1 см, слегка обжарить, затем нагрев уменьшить, накрыть крышкой и тушить почти до готовности. Можно добавить к овощам свежий зеленый горошек. Затем овощи переложить в другую посуду, в… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 100 г хлеба пшеничного (2 ломтика) 20 г масла сливочного 1 яйцо (сырое) 100 г творога 20 г сыра Хлеб нарезать ломтиками, намазать маслом, сверху положить смесь творога с яйцом. На смесь поместить ломтик сыра. Бутерброд подогреть в печи до 2 мин при полной мощности.