Морковь готовят, как указано выше. Крыжовник раздавливают деревянной толкушкой, ставят на огонь, прогревают при 60°С в течение 10 минут, затем быстро в горячем виде протирают через мелкое сито или пропускают через ручную соковыжималку, смешивают с пюре из моркови (500 г пюре, 500 г сока), добавляют 200 г сахарного песка на 1 кг смеси и прогревают… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 250 г фарша 1 луковица 3-4 ст. ложки риса 1 яйцо 1 помидор 1 ч. ложка соли красный перец петрушка 30 г сливочного масла лимон мука 1 л воды Поставить кипятить воду, за это время фарш смешать с 1 ст. ложкой перебранного и вымытого риса, щепоткой соли, щепоткой красного перца, 1… Читать далее »
Повидло варят с сахаром и без него. Ингредиенты: 1 кг пюре 200 — 500 г сахара 1 способ. Зрелые и перезрелые плоды перебрать, промыть, разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки, поместить в варочную посуду, добавить немного воды (1 кг слив, 200 мл воды), на умеренном огне нагреть до размягчения мякоти, затем в горячем виде… Читать далее »
Ингредиенты: • 30 слив • 5-6 штук гвоздики • 1/2 ст. сахара • 1 ст. вина • 1 л. картофельной муки 30 слив варить в кипятке с гвоздикой. Вареные сливы откинуть через сито, добавить в них сахар и 1/2 стакана столового вина. Довести до кипения. Добавить 1 ложку картофельной муки, разведенной с 1 ложкой воды. Все кипятить, тщательно перемешивая.
Ингредиенты: 400 г зерен пшеницы, ячменя, овса или ржи 4 ст. ложки сахара 2 ст. ложки меда 4 л воды Из зерен (одного вида) приготовить солод, залить кипяченой водой, добавить сахар и поставить в теплое место для брожения. Забродившую солодуху отцедить и по вкусу заправить медом. Подавать в холодном виде.
Ингредиенты: Для теста: 200 г муки 100 г сливочного масла 210 мл воды 1/4 чайной ложки соли 6 яиц Для крема: 400 мл молока или сливок 40 г муки 100 г сахара желтки от 5 яиц 0,5 чайной ложки ванилина Для украшения: 50 г тертого шоколада Сложность приготовления: **** Время приготовления: 1 ч Калорийность 1… Читать далее »
Взять зрелые ягоды черноплодной рябины, отделить от щитков, перебрать, тщательно вымыть, обсушить и уложить в банки на 1/2— 1/3 их объема. В качестве заливки следует использовать осветленный яблочный сок. Такой напиток содержит комплекс биологически активных веществ: пектиновые вещества, витамины Р, РР, С, каротин и др. Необходимо стерилизовать так же, как и компоты.
Ингредиенты: для теста: 1 стакан муки 3 ст. ложки сахара 2 ст. ложки размягченного сливочного масла 1/2 стакана 20%-ных сливок 2 яичных белка 1 желток для прослойки: 100 г сливочного масла 1/2 стакана сахара 1 яйцо 1/3 стакана молока 1 ч. ложка муки Масло, сахар, сливки и желток взбить в миксере, добавить муку и продолжать… Читать далее »
Ингредиенты: 200 г фасоли 2 луковицы 1 морковь 1 корень петрушки 3 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка томата-пюре 1 ст. ложка муки 1 1/4 л воды перец соль Замоченную фасоль, 1 луковицу, морковь и петрушку залить водой и сварить до готовности. Отвар слить, а фасоль и овощи пропустить через мясорубку. Полученное пюре соединить… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,2 кг баранины • 2 луковицы • 10-15 зерен душистого перца • 1 ложка масла • 1 ложка муки • 1/4 лимона • 1 стакан столового вина • 2-3 куска сахара • 2-3 желтка • соль Кусок баранины разрезать на части, вскипятить два раза, промыть в проточной холодной воде. Бульон процедить и залить мясо. Варить его до готовности, добавить соль по вкусу, лук, лавровый лист… Читать далее »