Свежие перебранные листья щавеля бланшировать 3—4 мин. и протереть через сито. Полученное пюре подогреть в эмалированной кастрюле, не доводя до кипения, и разлить в горячие банки. Стерилизовать 60 мин. Хозяйке на заметку Отвар листьев в воде (1:20) рекомендуется использовать как кровоостанавливающее при легочных, носовых, геморроидальных, маточных кровотечениях — по 1/4—1/3 стакана 3—4 раза в день… Читать далее »
В связи со значительной удаленностью Древнерусского государства от морей, морепродукты появились на Руси достаточно поздно – в 17-18 веке. Крабов, креветок, кальмаров и других морских «гадов» поставляли к царскому столу в замороженном виде с северных и южных морей. Морепродукты так и не стали частью русской кухни и до сих пор считаются экзотикой. Морепродукты содержат полиненасыщенные… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 килограмм щавеля • 200-300 граммов свежих огурцов • 4 вареных яйца • 180 граммов сметаны • 25 граммов сахара • зелень укропа • зеленый лук • соль Щавель следует хорошо промыть в холодной проточной воде. Затем мелко нарежьте его и сварите в 2 литрах воды (кипеть щавель должен не больше 5 минут). Когда он будет готов, достаньте из воды и… Читать далее »
Ингредиенты: 1 яйцо несколько зеленых листьев шпината 3/4 стакана молока 1 ст. ложка сливочного масла соль по вкусу Листья зеленого шпината перебрать, очистить от стеблей, промыть в большом количестве холодной воды несколько раз и разрезать на 3—4 части. Положить шпинат в кастрюлю с растопленным маслом, поставить на огонь и тушить в закрытой посуде 5—8 мин,… Читать далее »
Ингредиенты: 3 столовые ложки акациевого меда 4 банана 1 столовая ложка лимонного сока 1 — 2 яичных белка, 300 мл молока Очищаем бананы и раздавливаем вилкой, добавляем мед, лимонный сок и белки. Взбиваем до появления пены (венчиком или миксером) При этом постепенно добавляем холодное молоко. Подаем на стол сразу.
Отсортированные ягоды промыть, дать стечь воде, выложить в холщовый мешочек, прессовать, слить сок в эмалированную кастрюлю, нагреть его до 85°С, выдержать при этой температуре 5 мин. В горячем состоянии разлить сок по банкам, прогретым на пароводяной бане, накрыть прокипяченными крышками, установить в кастрюлю с подогретой до 60°С водой и пастеризовать при температуре 85—90°С: банки емкостью… Читать далее »
Крепкие, небольшие кочаны очистить от зеленоватых листьев, каждый кочан разрезать пополам, уложить в кадку разрезанной стороной вниз как можно плотнее. Кочерыжки нарезать кружками, взять ровно столько же сырой свеклы, также нарезанной кружками (или кусочками), заполнить кочерыжками и свеклой до половины медный луженый котел, долить его до верха водой и кипятить, пока эти овощи выварятся и… Читать далее »
Молоко и яйца — уникальные продукты, в них имеется большинство необходимых для человека веществ. Чрезвычайно полезны производные молока: сметана, сливки, творог, сыр, кефир и т.д. Главная особенность яиц в том, что они удачно сочетаются со многими продуктами (колбасами, молочными продуктами, овощами и др.), поэтому из них можно приготовить самые разнообразные блюда. Многие блюда просто невозможно… Читать далее »
Ингредиенты: 1/2 кабачка 1—1,5 стакана облепихи для сиропа: 1л воды 1 стакан сахара У кабачков срезать кожицу, разрезать вдоль на две половинки и удалить сердцевину с семенами. Нарезать кубиками толщиной 2 см, положить в кастрюлю и залить на 3—4 мин кипятком. Затем воду слить, добавить к кабачкам перебранную и промытую облепиху (можно положить веточку мелиссы)… Читать далее »
Ингредиенты: 400 г слив 200 г черноплодной рябины 400 мл сиропа Сливы и черноплодную рябину подготовить так же, как при изготовлении компотов из этих плодов, уложить рядами в прогретые банки, залить кипящим 40%-ным сахарным сиропом (400 г сахара, 600 мл воды). Пастеризовать по режимам, указанным в предыдущем способе.