Приготовить постное дрожжевое тесто. Когда оно поднимется второй раз, положить 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку сахара с натертой цедрой лимона. Тесто раскатать (не очень тонко) и вырезать формочкой или выемкой кружочками.
Положить на них по 1 ст. ложке варенья, накрыть такими же кружочками и обжать края. Пирожки смазать растительным маслом или сладким чаем и выпечь в духовом шкафу. При подаче посыпать их мелким сахаром или сахарной пудрой.